Select your location
Internacional - Inglés

Tuset Restaurant

,

SILESTONE®: TUSET RESTAURANT (TWO7), BARCELONA

Grupo Olivé, ejer af populære restauranter i Barcelona, samarbejdede med Jean Pierre Marty, præsident for Adisa-gruppen, om projektledelsen af deres seneste udfordring: At omdanne den berømte Restaurante Reno, en af de mest berømte i byen, til noget nyt.

Denne legendariske Barcelona-restaurant – og populære nattelivs stamcafé – blev bygget i 1961 af Alfonso Milá Sagnier, som for nyligt døde, og Frederico Correa. Sammen har de også designet restauranter som Flash Flash, Il Giardinetto og Portés, diskoteker såsom Up & Down og beboelsesbygningerne Monitor og Atalaya.

Designet, kvaliteten, præsentationen, innovationen og effektiviteten er de mest imponerede værdier ved denne nye restaurant, TUSET (Two7). Kvalitetsbevidsthed, fortræffelig cuisine, topkvalitetslokaler og produkter er kendetegnet ved alle Grupo Olivés restauranter.

De nye ideer de bringer til restaurantindustrien, god skik og konsekvent service er værdier, der deles af Cosentino. De valgte derfor Silestone® som en kvalitetsmålestok for designet af deres exceptionelle restaurant.

TEKNISKE SPECIFIKATIONER

[vc_table vc_table_theme=”classic” allow_html=”1″]PROJEKT%3A,Total%20omdannelse%20af%20den%20gamle%20Restaurante%20Reno|PLACERING%3A,Tuset%2027%2C%20Barcelona|HOLDET%3A,Jean%20Pierre%20Marty%20%28projektleder%29%0AES%21%20Estrella%20Salietti%20%28boligindretning%29%0AADISA%20%28k%C3%B8kkeninstallation%29%0AM%C3%A1rmoles%20Empord%C3%A0%20%28stenhugger%29|MATERIALER%3A,Silestone%C2%AE|FARVER%3A,Rojo%20Eros%0ANegro%20Tebas[/vc_table]

En revolutionerende idé i restaurationsverden kan ses med skabelsen af Tuset, som havde Jean Pierre Marty ved roret af denne udsøgte innovation. Den nye idé er, at køkkenet ikke i sig selv er et køkken, men den stratetiske placering er det vigtigste område i enhver restaurant.

ET KØKKEN BLANDT BORDENE

Jean Pierre Marty fandt på en revolutionerende idé: At putte køkkenet i midten af restauranten, omgivet af borde og fuldstændig åben for middagsgæster. Alt er i syne: ovnene, komfurerne, kokkene, ovnene, ingredienserne osv. Fuldstændig gennemsigtighed.

Med dette køkkenkoncept er middagsgæster en del af skabelsen af retterne. Der er en forbindelse, et link mellem køkken og klientellet skabes. Det er tæt. Det er kontakt.

Hos Tuset er alting klar til skabelsen af den perfekte atmosfære og nydelsen af hver detalje. Layoutet er blevet designet, således at hvert element har en hovedrolle i middagsgæstens oplevelse.

Tuset er bestemt på forkanten med deres design, og det er pioneren af en ny generation af restauranter.

SILESTONE®, ET MARKANT TRIN

Rustfrit stål bruges typisk til de meste almindelige materialer, der anvendes i professionelle køkkener, men denne gang, eftersom middagsgæster er i komplet kontakt køkkenet, skulle der et mere elegant materiale til. Efter at have overvejet materialer som marmor, blev Silestone® valgt, da det var det mest markante trin, der kunne tages for et professionelt køkken.

Silestone® opfylder alle de nødvendige krav for et køkken af denne type, såsom modstandsdygtighed, let rengøring, lav porøsitet og med tilføjelsen af antibakteriel beskyttelse. Der var bare ét problem: Arbejdstilsynet krævede en konkav forbindelse, og indtil da, havde det aldrig været lavet i Silestone®. Dette var ikke et problem for Jean Pierre Marty, og efter at have tilbragt et par dage ved Cosentino-fabrikken med virksomhedens eksperter, kom de frem til en løsning, der opfyldte hygiejnereglerne.

ROJO EROS OG NEGRO TEBAS

Anerkendte boligindretter Estrella Salietti, som stod for designet af restauranten, valgte Silestone® Rojo Eros Red og Negro Tebas. Materialet anvendt i køkkenet var til to bordplader med bispehuebrystning og bagplade, og overgangen mellem bordplade og væg blev skabt med en konkav forbindelse. Disse bordplader anvendes som støtteborde. I køkkenet centrum er der en bordplader, der fungerer som sidebord til køkkenet, der har forstærket brystning med tyrenæstekant. Køkkenet har også fire hylder, alle sammen i Silestone® Rojo Eros.

Køkkenet er centrum for restauranten, er lavet af Silestone® Negro Tebas og har en reguleringsbuet bagplade og bispehuebrystning. Materialet er blevet anvendt til bordpladerne og "mise en place"-området af køkkenet.

Et andet område med arbejdsborde i køkkenet, hvor mange af retterne bliver forberedt, har en bordplade og bar i Rojo Eros. I alt blev 35 m2 anvendt.

"Med Silestone var vi i stand til at kombinere de tekniske krav for hygiejne og æstetik"

Jean Pierre Marty, projektleder


Previous article
Telefonica Flagship Store