Dekton Sabbia, la encimera elegida para la cocina ideal del reputado chef Matt Ryle

Matt Ryle se ha convertido en toda una celebridad en Reino Unido gracias a sus sabrosas recetas clásicas, que crea con ingredientes comunes y económicos. Con su forma de cocinar directa pero dedicada, el chef reivindica algo muy poco usual en estos tiempos: que lo necesario para elevar un plato a niveles exquisitos es darle tiempo, dejar que el proceso haga su magia.

Formado en una escuela culinaria francesa, Ryle convirtió su primer libro de recetas, “French Classics”, en un bestseller instantáneo. No obstante, quien prefiera catarlas sin pasar por los fogones también puede parar en Maison François, su brasserie de Londres con cocina abierta todo el día.

Pero no es en la capital donde vive el chef, sino en el condado de Berkshire. Allí tiene una casa con jardín donde ha diseñado su cocina de ensueño, que tiene mucho de las recetas que prepara: es cálida, acogedora y algo clásica, pero con el deje robusto y moderno que proporcionan electrodomésticos de alta calidad y superficies de vanguardia como Dekton.

Dekton se ha empleado en varios espacios de la casa de Ryle: la rotunda isla, las encimeras de la cocina interior y exterior y los estantes de la zona del bar. En todos los casos, el color elegido ha sido Dekton Sabbia, una atractiva recodificación cromática del travertino italiano cuya veta recorre cada pieza de manera desordenada y colorista, llenándolas de matices.

La elección del mismo tono clásico, suave y texturizado en cada una de las aplicaciones unifica visualmente el espacio y prueba la versatilidad de Dekton: su alta resistencia a las manchas, a los arañazos y a las altas temperaturas lo convierte en un material idóneo para una cocina de uso intensivo, mientras que su baja absorción de agua y su estabilidad frente a la radiación UV garantizan un rendimiento óptimo también en el exterior.

Para el chef, que valora tanto la belleza como la funcionalidad, esta combinación de durabilidad técnica y coherencia visual permite que la superficie funcione con la misma solvencia tanto en el interior como en los momentos distendidos alrededor de la barra o en el jardín. Y esos momentos son muchos, porque a Ryle le encanta recibir. De hecho, sus recetas están pensadas para disfrutarse en comunidad: “Es comida hecha para grandes mesas, para compartir. Es comida que te hace feliz”, explica el propio chef.

A la hora de idear la cocina, Ryle tuvo en cuenta todas las comidas que prepara al día, en qué zona ejecuta cada uno de sus pasos y qué necesidades debía cubrir con sus elementos.

“Cuando estaba diseñando esta cocina, la cocina de mis sueños, sabía que tenía que rendir como una profesional: tenía que ser duradera y resistir un ritmo exigente, por lo que la elección de las encimeras era muy importante para mí. Quería que tuvieran un look espectacular, que se asemejaran a la piedra natural, pero a la vez quería que pudieran soportar mi forma de cocinar. Como chef, le pido mucho a mis superficies de trabajo y Dekton resiste a los arañazos, al calor y no absorbe ningún líquido, lo que para mí era muy importante porque siempre cocino con vino, con especias que manchan… Y siempre estoy empujando sobre ella pesadas cacerolas. Dekton era justo lo que necesitaba en mi cocina”, concluye Ryle.