Imagen número 32 de la sección actual de Alma restaurant

Alma restaurant

Case Study

El restaurante Alma encuentra en Dekton a su alma gemela

Jeff van Riel – Zout Ontwerphuis

Imagen número 33 de la sección actual de Alma restaurant

Localización

Oisterwijk, Países Bajos

Material

DEKTON

Color

Taga | Bergen | Kelya

Cantidad

72 m2

Arquitectura / Diseño

Jeff van Riel – Zout Ontwerphuis

Aplicación

Bar, mesas, mobiliario exterior, lavabos, aseos, zona de cocina

Fecha de finalización

2020

Espesor

12 mm - 20 mm

El alma única de los edificios históricos

Sofisticación a todos los niveles. Eso es lo que define al chef Wouter van Laarhoven y a su compañera, Malou Hagenaars. En 2019, hicieron realidad su sueño y abrieron su restaurante/bodega «Alma» en Oisterwijk (Países Bajos). Allí encontraron un lugar perfecto, con un encanto e historia inconfundibles. El edificio «De Lind», que aloja al restaurante, es conocido en Oisterwijk con el sobrenombre de «De Swaen» (el Cisne) desde 1631. En este lugar, el gran chef Cas Spijkers cocinaba sus espectaculares platos que le hicieron valedor de dos estrellas Michelin.

En el último piso de este edificio se creó un restaurante de alta cocina con capacidad para 48 personas, que cuenta con una terraza con vistas a De Lind, que resulta perfecta para las cenas de verano al aire libre. En el restaurante «Alma» todo fluye y la cocina le da un verdadero significado a la frase «comida del alma». La pareja ofrece a sus invitados una experiencia al más alto nivel, de ahí que la elección de su nombre en español resulte tan acertada.

Imagen número 39 de la sección actual de Alma restaurant

Asesoramiento de principio a fin

El diseño interior del restaurante tiene una fuerte influencia española. El chef Van Laarhoven se enamoró de Dekton y sus tablas fuertes con aspecto de piedra natural. El arquitecto Jeff van Riel, del estudio de diseño de interiores Zout Ontwerphuis, se encargó del diseño del restaurante.

El chef visitó las instalaciones de Cosentino durante el proceso creativo. «Lo que más me impresionó en mi visita fue el tamaño de las tablas. Obtuve una buena imagen del veteado del material. Fue maravilloso poder visitar la fábrica y tener la oportunidad de ver los colores a gran escala. Eso fue lo que nos llevó a la elección de un color diferente al que habíamos planeado en un primer momento.»

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"It was wonderful to be able to visit the factory and see all the colors in large size"
Van Laarhoven

Van Laarhoven

Chef at Alma Restaurant

Un diseño conforme a las exigencias profesionales

Su aspecto elegante a la par que robusto, y la durabilidad del material – es resistente a las manchas, los arañazos y las temperaturas extremas –, fueron claves en la elección de Dekton. El material se ha utilizado en el bar, la superficie de las mesas, los armarios y la cocina, donde Dekton actúa incluso como placa de inducción. Esta última supone una aplicación única para una cocina profesional: gracias a la resistencia al calor de Dekton, es posible colocar las bobinas de inducción debajo de la encimera.

En el proceso de inducción no se transmite calor al material, y sólo el utensilio utilizado para cocinar transmite, de forma temporal, calor a la superficie. Además, gracias a un sistema de funcionamiento especial, la temperatura puede modificarse. Todo esto hace de Dekton una aplicación no sólo estéticamente bella, sino también práctica, pues permite disfrutar de una gran encimera sin cortes. Además, la superficie es muy fácil de limpiar. Basta con usar un paño húmedo para que las manchas y el calor desaparezcan.

Ahora, el chef Van Laarhoven y su esposa, que también es una excelente maestra quesera, lo tienen todo en sus manos para crear platos espectaculares.

Imagen número 40 de la sección actual de Alma restaurant

Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

Bergen-Swatch

Bergen

DEKTON
Taga-Detalle-v3-2

Taga

DEKTON
kelya

Kelya

DEKTON

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Imagen número 56 de la sección actual de Alma restaurant

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Imagen número 57 de la sección actual de Origo Mall

Origo Mall

Cosentino Flagship Project

Centro comercial Origo: Diseños exclusivos con Dekton iD

Gudmundsson Arkitektur AB

Imagen número 58 de la sección actual de Origo Mall

Localización

Riga, Letonia

Material

Dekton con servicio Dekton iD

Color

Danae | Sirius | Edora

Cantidad

8,000 m2

Arquitectura / Diseño

Gudmundsson Arkitektur AB

Promotor

MNG Holding

Aplicación

Solería y escaleras de diseño exclusivo

Espesor

8 mm

Premiado como el mejor edificio de nueva construcción en Letonia en 2020

Un proyecto único y sostenible

El centro comercial Origo, situado en el corazón de Riga, se ha transformado recientemente en un eje de vibrante actividad económica y social.

Cosentino ha dotado a este edificio, que ha sido ampliado con seis nuevas plantas en las que se han construido oficinas, restaurantes y un aparcamiento subterráneo, de la superficie ultracompacta Dekton en su solería y escaleras. En su elección ha sido clave el hecho de que Dekton disponga de una elevada puntuación en el sistema de certificación sostenible BREEAM y de poseer una alta resistencia al alto tránsito de personas.

El diseño exclusivo de un reloj, aplicado sobre solería, y creado gracias al servicio Dekton iD de Cosentino, contribuye a crear un espacio vanguardista.

Dekton iD, diseños sin límite

El principal atractivo visual de las nuevas instalaciones reside en el reloj incrustado en la solería de una de las plazas centrales. Piezas de diseño personalizado que encajan como un puzle y crean una sensación visual de gran impacto a partir de los colores Sirius y Danae.

Dekton iD service includes personalised advice from Cosentino's R&D team together with the architectural studio, with the aim of customizing Dekton slabs to create exclusive colours, unique patterns, original textures and finishes.

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Patrick Beining

Patrick Beining

Manager Cosentino Scandinavia

Una solería que cumple con el certificado BREEAM

La ampliación del centro comercial contemplaba también un objetivo ambicioso: conseguir una elevada calificación en el sistema de certificación de sostenibilidad BREEAM. Dekton, declarado como producto medioambiental, facilita que cualquier proyecto supere los requisitos de sostenibilidad cada vez más elevados que se imponen en las legislaciones de todo el mundo.

El servicio Dekton iD y las altas prestaciones de la superficie ultracompacta Dekton han conseguido convertir al centro comercial Origo en un espacio exclusivo diseñado para perdurar.

Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

Sirius-dekton-1

Sirius

DEKTON
danae-dekton-1

Danae

DEKTON
Edora-Dekton-1

Edora

DEKTON
Imagen número 84 de la sección actual de Origo Mall

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Imagen número 85 de la sección actual de Okko Hotel Gare de l'Est

Okko Hotel Gare de l’Est

OKKO Hotel Gare de l'Est

Studiopepe
París, Francia

Studiopepe diseña en el hotel OKKO de la Gare de l’Est de París un espacio pensado para ofrecer una experiencia única a cada viajero.

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© Photos: Giuseppe Dinnella

La cadena de hoteles OKKO le encarga a Studiopepe el diseño del lobby y de “Le Club” para su nuevo hotel dentro de la estación de tren Gare de l’Est en París. “Le Club” es una estancia característica presente en los hoteles de OKKO que ofrece diferentes servicios en función de las necesidades de cada cliente a lo largo del día: desayuno y cena, bar, un espacio de descanso, reuniones de negocios y actividades de ocio. El interior presenta un espacio diáfano que se distribuye gracias a la presencia de elementos móviles como cortinas y particiones que aseguran libertad de configuración. Se añaden elementos decorativos diseñados de manera exclusiva para el hotel, como sucede con el gran candelabro del salón y con los sofás, además de una selección de mobiliario de diseño italiano: sillones “San Carlo” de Castiglioni, asientos “Boomerang” de Rodolfo Bonetto y la lámpara “Atollo” de Magistretti.

La zona de comedor y bar bebe directamente de la estación y se inspira en las formas de los compartimentos de tren, incluyendo piezas originales del Orient Express, restauradas e incorporadas como muestras de arte o como parte de las propias instalaciones. El color escogido para los revestimientos opta por tonos neutrales y suaves que se complementan con luces de neón y una iluminación que se ajusta al paso del día, creando una atmósfera dinámica. Los materiales empleados mejoran la experiencia táctil: telas Kvadrat combinadas con terciopelo y latón y superficies de apariencia postmoderna con terrazo y linóleo.

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Imagen número 86 de la sección actual de Maison Bab

Maison Bab

Cosentino Flagship Project

Maison Bab & Kebab Queen, dos restaurantes e infinitas posibilidades con Dekton

Angus Buchanan

Imagen número 87 de la sección actual de Maison Bab

Localización

Londres, Reino Unido

Material

DEKTON

Colores

Keyla - Aura - Zenith

Cantidad

140 m2

Arquitectura / Diseño

Angus Buchanan

Aplicación

Tables - Bar Counters

Fecha de finalización

2019

Espesor

20 mm

Imagen número 88 de la sección actual de Maison Bab

Maison Bab es un restaurante de estilo informal dedicado a la exaltación del kebab situado en Covent Garden, Londres. El segundo restaurante de los socios fundadores, Stephen Tozer y Ed Brunet: su diseño es fundamental para el ambiente relajado y los interiores altamente distinguidos concebidos por Angus Buchanan. La superficie ultracompacta Dekton by Cosentino armoniza el conjunto con su omnipresencia, desde las barras a los tableros de las mesas, creando una imagen repetitiva que da coherencia al espacio.

El local de dos plantas dispone de un amplio espacio de comedor donde se combina la zona de barra con la de mesas en cubículos. La parte de arriba se abre directamente a la cocina expuesta a modo de teatro culinario y como un guiño a los sencillos establecimientos callejeros de kebab que podemos encontrar en cualquier esquina londinense. Una paleta de rabiosa tendencia de grises, suaves pastel y variados verdes acompaña los acentos cobrizos diseminados por todo el local, mientras que la campana extractora vista añade un aire industrial realzado por la repisa de metal negro de la barra. Abajo, azulejos blancos y verdes brillantes inspirados en el metro y asientos rosa chicle dan el toque retro.

Ideales para entornos de restauración con una actividad frenética, Dekton® ofrece materiales de alta resistencia a arañazos y golpes para facilitar el mantenimiento de su apariencia impecable. Además, su alta resistencia al calor permite a los chefs emplatar sobre la barra sin temor a dañar la superficie.

Imagen número 89 de la sección actual de Maison Bab
Imagen número 90 de la sección actual de Maison Bab

La última incorporación a la familia Le Bab de los fundadores Stephen y Ed es Kebab Queen, un restaurante dentro de un restaurante situado en el nivel inferior de Maison Bab y oculto tras la fachada iluminada de un clásico kebab británico.

Kebab Queen plantea una forma más osada y ambiciosa de disfrutar de la comida: invita a sus comensales a dejar en la puerta sus refinadas expectativas a la mesa para ofrecer una experiencia donde los platos sobran. Manu Canales, el que fuera ayudante de chef de La Gavroche, toda una institución en Londres, propone un menú degustación de siete platos que beben del amor de éste por los sabores kebab, cultivado durante sus viajes por Turquía y, más allá de sus confines y estrictamente estructurado, conforme a su formación Michelin. Este espacio secreto y exclusivo que solo puede acoger a grupos de 10 permite disfrutar de recetas como el Doner Risotto, con virutas de lenguas de cordero y leche de cabra (untuosos buñuelos de leche recién horneados inspirados en la infancia de Manu).

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La comida se prepara delante de los clientes, que contemplan la escena acomodados en taburetes revestidos de piel azul cobalto dispuestos en forma de U alrededor del chef que, a su vez, emplata directamente sobre un mostrador Dekton caliente de color Zenith fabricado a medida. Imprescindible para el concepto Kebab Queen, la superficie ultracompacta Dekton de Cosentino representa, gracias a su durabilidad, la solución definitiva que permite prescindir de platos.

Como declara su cofundador, Stephen Tozer: “Queríamos crear un restaurante y eliminar los platos: servir la comida directamente sobre el mostrador y delante de los clientes. Cuando nos metimos en la logística para materializar el concepto, vimos lo complicado que era. Entonces supimos de Dekton y nos pusimos en contacto con Cosentino y les encantó la idea que les planteamos. Dekton nos maravilló porque como material, cumplía muchos de nuestros requisitos. Tenía que estar caliente y ser resistente a los arañazos, teníamos que poder limpiarlo perfectamente entre platos. Dekton permitía todo esto, así que, sí, es la piedra angular de todo el concepto del restaurante, sin Dekton no hubiéramos podido hacer realidad todo eso. Es precisamente lo que marca la diferencia entre poder trabajar sin platos o no”.

El chef principal, Manu Canales, añade: “Kebab Queen es el broche de oro de nuestro proyecto. Queremos que nuestros clientes se relajen y alarguen sus comidas, se trata de combinar la exquisitez de la alta cocina con el desenfado y la cercanía de comer en un kebab callejero”.

Dekton está perfectamente adaptado para el uso intensivo que exige esta experiencia culinaria única: no en vano puede presumir de su resistencia a los arañazos, a las manchas y al calor. Esto último permite dejar las sartenes calientes directamente sobre la superficie mientras se sirven las comidas y calentar la superficie desde abajo para que los alimentos conserven el calor. Gracias a su facilidad de limpieza, al chef Manu le basta un espray antibacterias natural de uso alimentario para garantizar la máxima higiene e impedir la contaminación de sabores entre platos.

Imagen número 91 de la sección actual de Maison Bab

Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

kelya

Kelya

DEKTON
aura_dekton

Aura 15

DEKTON
Zenith-dekton

Zenith

DEKTON

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Imagen número 107 de la sección actual de Maison Bab

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Imagen número 108 de la sección actual de Hilton Spa

Hilton Spa

Cosentino Flagship Project

Hilton alcanza las cinco estrellas con Silestone

Zdrojowa Invest

Imagen número 109 de la sección actual de Hilton Spa

Localización

Świnoujście, Polonia

Material

Silestone

Colores

Eternal Calacatta Gold

Colaborador

Cloon

Arquitectura / Diseño

Zdrojowa Invest

Fotografía

JAM Kolektyw

Fecha de finalización

2019

Espesor

12, 20 30 mm

Confort sostenible

En diciembre de 2019, la mundialmente conocida cadena hotelera HILTON abrió una nueva propiedad en Polonia, el primer hotel “Hilton Resort” del país. También es la primera instalación de la cadena Hilton en Polonia que se construye según los parámetros de la certificación ecológica LEED (Leadership in Energy and Environmental Design Liderazgo en energía y diseño medioambiental).

Esta propiedad ofrece a sus huéspedes una experiencia de hospitalidad justo al lado de una amplia playa natural y magníficas vistas al mar Báltico. Los huéspedes pueden escoger entre 173 habitaciones y suites de lujo, cada una con un balcón privado. Tienen a su disposición una amplia selección de servicios, que incluyen varios restaurantes, bares, spa y acceso a las instalaciones recreativas del parque acuático Baltic Park Molo Aquapark.

Imagen número 109 de la sección actual de Hilton Spa
Imagen número 109 de la sección actual de Hilton Spa

Eternal Calacatta Gold para un diseño interior de lujo

“El diseño mantiene una relación estrecha con el contexto medioambiental del hotel. El aspecto del edificio y de sus interiores tiene una clara inspiración marina: los espacios están dominados por formas redondeadas y onduladas, y por los colores naturales de la flora terrestre y marina. El uso homogéneo de estas formas, colores y texturas intrigantes en toda la propiedad crea una sensación de confort y da pie a una percepción multidimensional de los espacios”, comenta Łukasz Pisarek, arquitecto jefe de Zdrojowa Invest.

Decorado con la más alta atención a los detalles, el Hilton Resort & SPA representa el lugar perfecto para quienes gustan de pasar un momento de relajación rodeados de arte y de un diseño de primera clase. Para garantizar una sensación de lujo y calidad extrema, muchas superficies del hotel se han embellecido con uno de los diseños más elegantes de conglomerado de cuarzo de Silestone by Cosentino: el Eternal Calacatta Gold. Casi 700 m² se han cubierto con este material que, usado en varias aplicaciones y combinado con elegantes texturas y tonos de madera cálidos, crea una mezcla de interiores con muchísimo estilo en todo el edificio.

Superficies que llaman la atención con detalles sutiles

“El Eternal Calacatta Gold tiene una textura preciosa, impresionante. La calidad del Silestone se ve, por ejemplo, en los elementos redondeados que tuvieron que fabricarse con la mayor precisión y atención a los detalles. Su producción es muy similar al trabajo con piedra natural; te permite hacer los acabados con libertad manteniendo el diseño original del material”, dice Dariusz Drzewiecki, gestor de proyectos de Cloon, la empresa de fabricación responsable de preparar las superficies de piedra para el hotel.

Imagen número 109 de la sección actual de Hilton Spa

Colores ideales para cada situación

El Silestone con fondo blanco y delicadas vetas grisáceas jugó un papel importante a la hora de definir la atmósfera de los interiores. Se seleccionó para muchas aplicaciones, desde encimeras de baño en habitaciones y aseos, pasando por superficies de bares, bufés y recepción, hasta acabados exclusivos en mesitas de café o paneles verticales. Gracias al uso de este material elegante y blanco, hasta las estructuras más monumentales de los espacios públicos de la propiedad tienen un aspecto luminoso y sutil.

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“El Eternal Calacatta Gold tiene una textura preciosa, impresionante”

Łukasz Pisarek

Arquitecto jefe de Zdrojowa Invest

Belleza y resistencia

No es casualidad que el material elegido para las superficies de trabajo del hotel fuera el Silestone.

“El proyecto debía cumplir con los más altos requisitos estéticos y, al mismo tiempo, garantizar que las soluciones y productos empleados tuvieran la mayor durabilidad. Para lograr esto, tras la fase de diseño, todas las propuestas de materiales fueron verificadas por contratistas. Como resultado de este proceso, algunos acabados que en principio se diseñaron con piedra natural se sustituyeron por Silestone, sobre todo debido a sus propiedades y su resistencia a factores externos”, añade Łukasz Pisarek.

Los bufés, las encimeras de los baños de los hoteles, así como los muebles de los centros de bienestar, están sometidos a un uso muy intenso. Estas estructuras exigen materiales con gran durabilidad, resistentes a factores externos como comida, líquidos o sustancias químicas que dañarían fácilmente superficies más delicadas. Con el Silestone, no hay duda de que los interiores del Hilton mantendrán su belleza durante años.

Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

Imagen número 109 de la sección actual de Hilton Spa

Eternal Calacatta Gold

SILESTONE

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Imagen número 109 de la sección actual de Hilton Spa

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