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Internacional - Inglés
CAPÍTULO 01

Huevo Poché
con Patatas Especiadas

Dificultad
Dificultad
Medio
Tiempo
Tiempo
25 minutos
Comensales
Comensales
1 persona
Calorias
Calorías
671
Hoy en Top Foodie, Marta Simonet nos presenta su receta de huevos poché con patatas especiadas, el brunch perfecto para el fin de semana.

Utiliza ingredientes frescos para preparar unos huevos poché deliciosos.

En este caso, el secreto no está en la masa, sino en los ingredientes que utilicemos para nuestros huevos poché. Aunque se trata de un plato bastante sencillo de preparar, si realmente quieres que te salgan de rechupete, te recomendamos que utilices ingredientes frescos de primera calidad.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 brick de salsa holandesa
  • 1 o 2 patatas grandes
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 lonchas de pavo fraseado
  • 1 pieza de parmesano
  • 1 pizca orégano, ajo en polvo, perejil seco, albahaca y cebollino frescos.
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos a Seguir

  1. Preparamos la marinada con patatas


    En primer lugar, tenemos que preparar la marinada. Para ello, ponemos en un bol un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de ajo en polvo, perejil y sal, y mezclamos con energía.

     

    Después, cortamos las patatas en gajos, dejándoles piel, las empapamos con la mezcla del bol y las metemos en el microondas durante unos 6 – 7 minutos.

     

    “Consejo: utiliza un pelador de manzana para trocear la patata en gajos simétricos.”

  2. Paso 1
  3. Escalfamos el huevo


    Para escalfar el huevo, lo mejor es colocar un trozo de film de plástico de cocina sobre una taza, echar un chorrito de aceite y cascar el huevo encima.

     

    “Añade el aceite de oliva en el film transparente antes de cascar el huevo para evitar que se pegue.”

     

    A continuación, cerramos el film de cocina envolviendo el huevo, como si fuese una bolsita, y lo sumergimos en un cazo con agua a punto de ebullición. Lo dejamos cocer durante 4 minutos, el tiempo perfecto para que el huevo tenga la consistencia adecuada

     

    “4 minutos, de reloj, con el agua hirviendo, y os va a salir perfecto.”

     

    Cuidado con el tiempo de cocción del huevo poché. Si te pasas, el huevo se cocerá demasiado y la yema no estará líquida.

  4. Paso 2
  5. Preparamos el aguacate, la cebolla y el parmesano


    Mientras se cuece el huevo, cortamos el aguacate en láminas y lo dejamos aparte para añadir después.

     

    La cebolla morada la cortamos en juliana y la mezclamos con las patatas. Lo ideal ahora es añadir una pizca de parmesano rallado, para darle un toque más sabroso a nuestros huevos poché.

     

    “El parmesano le da un toque crujiente fascinante.”

     

    Finalmente, pasamos toda la mezcla por la sartén unos minutos para que la piel de la patata quede bien crujiente.

  6. Paso 3
  7. Emplatamos nuestros huevo poché


    Recuerda que aunque lo principal es el sabor y la calidad de los ingredientes, la presentación de nuestros huevos poché es también fundamental, especialmente si los estamos preparando para nuestros invitados. Recuerda: «El español come por los ojos»

     

    Para conseguir una presentación que nos haga la boca agua, vamos a poner las patatas en la base y encima nuestro aguacate laminado. Sobre este, pondremos las dos lonchas de delicioso pavo braseado.

     

    Finalmente, colocamos nuestro huevo poché sobre el pavo y condimentamos con un poco de salsa holandesa, albahaca fresca, cebollino picado y una pizca de orégano.

     

    “La albahaca fresca la puedes romper con las manos directamente para conseguir una presentación más original.”

     

    Ya tenemos nuestro plato de huevo escalfado (o poché) con patatas especiadas, una manera sencilla y original de disfrutar de una comida mitad desayuno, mitad almuerzo, para esos días en los que nos quedamos remoloneando entre las sábanas.

     

    ¡Ahora a gozarlo en compañía!

  8. Paso 4

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