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Overbudget rompe el concepto de restaurante

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Overbudget es un espacio diferente, multiuso, donde conceptualizar y probar nuevas recetas y bebidas, así como celebrar reuniones de grupos y organizar eventos.

El chef y restaurador Grant van Gameren, propietario de 6 restaurantes en Toronto (Canadá), trabajó estrechamente con Studio Junction Architect y Design Studio para el diseño de Overbudget. Un espacio multiuso donde conceptualizar y probar nuevas recetas y bebidas, así como celebrar reuniones de grupos y organizar eventos.

Overbudget Grant van Gameren 2 Overbudget rompe el concepto de restaurante Cosentino España

Grant Van Gameren es uno de los chefs y restauradores más populares de Canadá. Autodidacta incesante, se dio a conocer inicialmente por ser copropietario y jefe de cocina en The Black Hoof. Actualmente es propietario de 6 restaurantes y bares en Toronto, entre los que se incluyen los premiados Bar Isabel y Bar Raval, así como El Rey, Tennessee Tavern, Harry’s Char y Pretty Ugly. Su último restaurante, Quetzal, abrió sus puertas en 2018 con auténtica gastronomía regional mejicana. Recientemente estrenó un servicio de catering innovador, Victor Dries, junto a su compañero Chris Brown.

Las oficinas Overbudget supusieron una completa renovación con influencias del diseño moderno japonés y escandinavo. Grant van Gameren trabajó estrechamente con Studio Junction Architect y Design Studio para que el diseño del espacio fuera una plataforma creativa y el núcleo central de socios y trabajadores en el marco de Overbudget Inc. Las funciones principales de este espacio multiusos son conceptualizar y probar nuevas recetas y bebidas, así como celebrar reuniones de grupos y organizar eventos. Tanto si se trata de una reunión semanal sobre finanzas, mejorar un plato o probar una nueva mezcla de cóctel, el sitio fue conformado para provocar el debate y promover la retroalimentación.

Overbudget Grant van Gameren Overbudget rompe el concepto de restaurante Cosentino España

La funcionalidad tiene tanta importancia como el diseño en las oficinas Overbudget. La superficie de cuarzo Silestone y la superficie ultracompacta Dekton asumen un papel importante en el diseño, ya que se utilizan en todas las encimeras, aplacados y revestimiento de paredes, lo que permite a Van Gameren y su equipo trabajar en un ambiente sin preocupaciones, resistente a manchas, al calor y a arañazos. Dekton, en color XGloss Glacier, está en la isla de cocina y en la zona de preparación de las encimeras y aplacados del bar, donde resiste sistemáticamente a las manchas rebeldes. Silestone, en color Charcoal Soapstone, está presente en las encimeras y aplacados de la cocina, creando una yuxtaposición sorprendente entre la cocina y el resto del espacio abierto. Christine Ho Ping Kong, Peter Tan y Carlos Arce Cruz fueron los arquitectos y diseñadores encargados del proyecto.

Dekton, en color XGloss Glacier, está aplicado en la isla de cocina, demostrando una extrema durabilidad al enfrentarse a la implacable fuerza de un chef trabajando

 


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