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Overbudget rompe el concepto de restaurante

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Overbudget es un espacio diferente, multiuso, donde conceptualizar y probar nuevas recetas y bebidas, así como celebrar reuniones de grupos y organizar eventos.

El chef y restaurador Grant van Gameren, propietario de 6 restaurantes en Toronto (Canadá), trabajó estrechamente con Studio Junction Architect y Design Studio para el diseño de Overbudget. Un espacio multiuso donde conceptualizar y probar nuevas recetas y bebidas, así como celebrar reuniones de grupos y organizar eventos.

Grant Van Gameren es uno de los chefs y restauradores más populares de Canadá. Autodidacta incesante, se dio a conocer inicialmente por ser copropietario y jefe de cocina en The Black Hoof. Actualmente es propietario de 6 restaurantes y bares en Toronto, entre los que se incluyen los premiados Bar Isabel y Bar Raval, así como El Rey, Tennessee Tavern, Harry’s Char y Pretty Ugly. Su último restaurante, Quetzal, abrió sus puertas en 2018 con auténtica gastronomía regional mejicana. Recientemente estrenó un servicio de catering innovador, Victor Dries, junto a su compañero Chris Brown.

Las oficinas Overbudget supusieron una completa renovación con influencias del diseño moderno japonés y escandinavo. Grant van Gameren trabajó estrechamente con Studio Junction Architect y Design Studio para que el diseño del espacio fuera una plataforma creativa y el núcleo central de socios y trabajadores en el marco de Overbudget Inc. Las funciones principales de este espacio multiusos son conceptualizar y probar nuevas recetas y bebidas, así como celebrar reuniones de grupos y organizar eventos. Tanto si se trata de una reunión semanal sobre finanzas, mejorar un plato o probar una nueva mezcla de cóctel, el sitio fue conformado para provocar el debate y promover la retroalimentación.

La funcionalidad tiene tanta importancia como el diseño en las oficinas Overbudget. La superficie de cuarzo Silestone y la superficie ultracompacta Dekton asumen un papel importante en el diseño, ya que se utilizan en todas las encimeras, aplacados y revestimiento de paredes, lo que permite a Van Gameren y su equipo trabajar en un ambiente sin preocupaciones, resistente a manchas, al calor y a arañazos. Dekton, en color XGloss Glacier, está en la isla de cocina y en la zona de preparación de las encimeras y aplacados del bar, donde resiste sistemáticamente a las manchas rebeldes. Silestone, en color Charcoal Soapstone, está presente en las encimeras y aplacados de la cocina, creando una yuxtaposición sorprendente entre la cocina y el resto del espacio abierto. Christine Ho Ping Kong, Peter Tan y Carlos Arce Cruz fueron los arquitectos y diseñadores encargados del proyecto.

Dekton, en color XGloss Glacier, está aplicado en la isla de cocina, demostrando una extrema durabilidad al enfrentarse a la implacable fuerza de un chef trabajando

 


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