Case Study
Une pâtisserie saine au design durable
Anissa Sadaoui
Lieu
Nîmes, France
Matériau
Silestone/Dekton
Application
Plans de travail et crédences
Épaisseurs
20 mm
Marbrier
Stone Services of France
Couleur
Et. Marquina / Rem
Date de fin
2021
Quantité
6 dalles
Des friandises saines dans un espace élégant
Anissa Pâtisserie est plus qu’une simple pâtisserie. Sa fondatrice, Anissa Sadaoui, se consacre depuis des années à la création de friandises et de gâteaux sains adaptés aux diabétiques, aux personnes qui suivent un régime strict ou à celles qui veulent simplement surveiller leur taux de glycémie. « En 2016, j’ai participé au concours culinaire de M6 ‘Le Meilleur pâtissier’, puis je me suis associée au groupe médical Bastide pour développer des gâteaux à faible indice glycémique », raconte-t-elle. Elle a maintenant deux boutiques où elle crée des pâtisseries sans sucre avec une farine semi-complète « pour répondre à la demande de pâtisseries plus saines et hypocaloriques ».
Pour la conception de ces espaces où tout évoque le bon goût et un mode de vie sain et écologique, la cheffe pâtissière et dirigeante a décidé d’utiliser les surfaces Cosentino. « J’ai découvert Cosentino dans le magasin Ixina, où on m’a présenté le produit. Je suis immédiatement tombée sous le charme », affirme Anissa Sadaoui.
L’arrière-plan parfait
Parmi la vaste gamme de surfaces disponibles, Mme Sadaoui explique avoir eu un coup de cœur pour Dekton Rem « en raison de son esthétisme brillant et branché ». Les plans de travail de cette cuisine sont caractérisés par une couleur qui rappelle le marbre Calacatta : un fond marbré blanc parcouru de veines brunes et grises avec des notes dorées. « Comme je suis chargée de créer le contenu de nos réseaux sociaux, j’ai besoin de prendre des photos des gâteaux et je trouve que cette couleur est très élégante sans être trop voyante, ce qui est parfait pour la présentation de nos gâteaux », explique-t-elle.
Avantages des surfaces Dekton
En plus de son design et de son esthétique, Anissa a également pris en compte les caractéristiques techniques du matériau. « Il est très facile à entretenir et à nettoyer et, surtout, il est très résistant aux taches et aux rayures. Le plan de travail Dekton est magique ! », dit-elle. Dekton est par ailleurs la seule surface de sa catégorie à être neutre en carbone tout au long de son cycle de vie.
De plus, l'autre boutique propose une autre surface Cosentino. Il s’agit de Silestone Et. Marquina, qui a été utilisé pour parachever le design. Cette couleur élégante et sobre, qui rappelle le marbre espagnol du même nom, présente un fond noir traversé de veines blanches et offre une plus grande résistance aux rayures et aux taches.
« C’est un matériau très facile à entretenir et à nettoyer et, surtout, il est très résistant aux taches et aux rayures. Le plan de travail Dekton est magique ! ».
Anissa Sadaoui
Fondatrice d’Anissa Pâtisserie