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Restaurant Lorea, un mélange de design et de saveurs dans une cuisine ouverte Dekton

Le célèbre restaurant mexicain Lorea est un restaurant unique imprégné d?un esprit créatif au sein d?un espace de design et de saveurs conçu autour d?une cuisine ouverte. Dekton, appliqué sur les sols, les murs, les plans de travail et les bars du restaurant, s’intègre naturellement au design organique de cet espace culinaire.

Oswaldo Oliva, chef mexicain de renom, a décidé de faire de son rêve une réalité et de le partager avec d’autres. Aux côtés de sa femme, Elizabeth Chichino, il a ouvert le Lorea, un restaurant unique à Mexico ville, proposant une expérience rassemblant qualité, design et créativité culinaire autour d?une cuisine ouverte propice à inspirer la confiance des convives.

De retour d’Espagne, Oswaldo Oliva et son épouse, Elizabeth Chichino, avaient une idée très précise de ce qu’ils voulaient pour la création de leur propre restaurant : la cuisine devait non seulement être belle mais aussi parfaitement fonctionnelle. Pour cela, il était important de bâtir le projet sur trois bases fondamentales : l’ergonomie comme axe central, la beauté comme nécessité pour une cuisine ouverte et le design comme synergie entre Cosentino et Lorea. Il en résulte un lieu énigmatique où l’espace laisse place à l’appréciation des petits détails, comme les étagères cachées, les réfrigérateurs dissimulés sous les tables de travail ou les modules capables de s’adapter aux différentes façons de cuisiner et de penser? le tout pour donner naissance à une gastronomie de caractère avant-gardiste, savant mélange de techniques issues des quatre coins du monde. La couleur prédominante aspire à refléter l’essence même de la philosophie culinaire d’Oswald. Ainsi, les surfaces Cosentino confèrent à l’espace une harmonie parfaite. Outre leurs propriétés aseptiques et leur haute résistance, elles permettent d’expérimenter une infinité de techniques culinaires.

Le Lorea se situe dans l’un des quartiers les plus emblématiques de la ville de Mexico, la Colonia Roma, reconnu pour sa diversité architecturale, avec des bâtiments allant du style baroque au plus contemporain. Il a été le foyer du célèbre artiste Jorge Alzaga, qui y a laissé son empreinte, faisant de ce lieu une invitation au rêve, à la création et à l’imagination.  Le Lorea se distingue par son design riche en contrastes et détails minimalistes, tant dans sa décoration que dans sa gastronomie. Le projet « cuisine ouverte » a été conçu dans l’idée de montrer l’ensemble du processus de préparation des assiettes, tout en conservant une atmosphère claire et sobre permettant d’axer la perception sur une véritable dégustation des aliments en harmonie avec l’espace.  Selon Oswaldo, la continuité du design et de l’expérience éveille un sentiment de cohérence chez le convive, source de confort et de satisfaction.

Le design du restaurant vise à intégrer les différents éléments qui, de manière parfaitement naturelle, n’ont de cesse de surprendre les visiteurs grâce à des matériaux comme le bois et les surfaces Cosentino, fusionnés à la perfection. Le sol revêt le superbe Dekton Sirocco tandis que les murs, chargés de refléter la lumière, sont laissés aux bons soins de Dekton Zenith, que l’on retrouve également sur les surfaces de cuisine. Pour ce qui est de la mixologie, les bars ont été conçus pour faciliter les préparations grâce à Dekton Kelya et Dekton Zenith. « Nous avons choisi Dekton car il incarne à la fois la force et la chaleur. En ce sens, nous sommes heureux d’avoir opté pour Dekton® Kelya dont les veines blanchâtres, sans même avoir besoin de les toucher, apportent de la texture, du relief à la cuisine », explique le chef mexicain. En plus des avantages esthétiques de son intégration dans les différentes zones, Oswaldo et Elizabeth ont décidé d’utiliser la surface ultracompacte Dekton pour de nombreuses raisons : elle s’adapte à différents usages, supporte la chaleur et le froid, résiste aux rayures et coupures? En somme, elle permet de garder un espace de travail toujours impeccable.

Notons que les toilettes s’inscrivent également dans la continuité de cet espace fonctionnel. En effet, Silestone Lagoon poli a été utilisé pour les lavabos, avec une finition parfaite, imperméable et facile d’entretien, reproduisant des formes et textures naturelles.

La vue sur la cuisine, qui fait la particularité du restaurant depuis sa création, fait partie intégrante de ce projet. « Nous invitons nos clients à venir voir la cuisine et à passer un moment à ce bar en Dekton Kelya. Tout le monde a tendance à vouloir toucher le matériau Dekton? Cette recherche de contact et d’exploration tactile est universelle. Nos clients sont contents lorsque ce qu’ils voient correspond à ce qu’ils ressentent au travers de leur expérience », explique Oswaldo.

La cuisine ouverte du Lorea reflète les valeurs les plus importantes pour ses propriétaires : la sobriété, le design, l’ordre et la continuité, offrant une expérience unique au cœur de la capitale mexicaine.


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