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La cuisine, le vrai cœur de la maison

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Selon la Global Kitchen Study, la cuisine est devenue un espace multifonctionnel et social, ce qui en fait le véritable cœur de la maison.

C’est particulièrement le cas en période d’auto-isolement. Plus que jamais, la cuisine est devenue plus qu’un simple espace culinaire. Il s’est transformé en un lieu de rassemblement, pour partager, pour travailler et faire des activités bien plus encore.

L’étude Global Kitchen Study, préparée par le Silestone Institute, analyse les clés de la cuisine domestique au 21e siècle. Présentée initialement en 2019, l’étude est basée sur une enquête auprès des consommateurs dans neuf pays dont le Canada partage l’expertise et la vision de 23 professionnels de différentes spécialités. Voici quelques points clés de leurs conclusions:

Quelles activités faisons-nous dans la cuisine?

  • 43% de préparation de repas
  • 29% visitent avec invités
  • 11% travaillent
  • 17% autres taches

Quelle est notre préférence lors de la conception de notre cuisine?

  • 5% donnent la priorité à la fonctionnalité pour utiliser l’espace le plus efficacement possible.
  • 1% de réduction sur des articles comme l’éclairage extérieur, les meubles, les appareils électroménagers de haute qualité, etc.
  • 12% investissent dans la qualité et la durabilité des matériaux
  • 10% se concentrent sur le design et l’esthétique, y compris les dernières tendances en matière de couleurs, de matériaux, etc.

Avis d’experts

«La cuisine est devenue un espace partagé.» Albert Adrià, chef

«La cuisine domestique est sortie du placard. Loin de rester dans un lieu isolé, il sert d’espace de négociation de la vie quotidienne et, plus important encore, de construction et d’affirmation de l’identité culturelle et sociale. » Nita Mathur, professeur de sociologie

«La cuisine est un espace de plaisir et de rassemblement pour la famille et les amis, où nous prenons soin de la santé de chacun. Nous partageons des habitudes didactiques, sociales, d’affection, d’amour… C’est un espace unique à partager. » Xevi Verdaguer, spécialiste en psychoneuroimmunologie

Pour télécharger une copie de l’étude Global Kitchen Study, cliquez ici.


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