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Recette Bao avec Marta Simonet

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Marta Simonet, blogueuse-gastronome bien connue, s’est jointe à Cosentino pour nous livrer ses trouvailles cuisine et art de vivre à même nos plans de travail Silestone et Dekton. De façon simple et créative, elle nous dévoile comment réussir des recettes extra.

Nos matériaux Cosentino sont témoins du savoir-faire culinaire de cette professionnelle, qui unit deux de ses grandes passions, la cuisine et l’art de la communication pour nous livrer les recettes les plus délicieuses et inventives à refaire chez soi. Ne manquez sous aucun prétexte les vidéos de Top Foodie!

Recette originale de sandwich gua bao à la garniture poulet-légumes et agrémenté de noix

Si comme nous vous aimez la culture et la gastronomie asiatiques, vous saurez certainement que la cuisine associée à cette riche culture millénaire va bien au-delà du fameux riz blanc, des délicieux sushis, des rouleaux de printemps et des nouilles chinoises en tout genre. Au travers du programme Top Foodie de Cosentino, nous voulons vous livrer une délicieuse recette de pain gua bao garni de poulet et de noix.

Si vous aimez ces petits pains orientaux tout moelleux en forme de beignet et cuits à la vapeur, vous adorerez ce plat qui ne connaît pas de frontières. Et pour présenter cette recette toute simple à base de pain gua bao, qui mieux que Marta Simonet en personne?

« Ces petits pains orientaux extra-moelleux, vous les trouverez dans n’importe quel supermarché asiatique mais si vous vous sentez courageux, vous pourrez les confectionner vous-mêmes. »

Marta Simonet Bao Recipe

Ingrédients

Pain gua bao

2 hauts de cuisse coupés en lamelles

1 bouquet de coriandre frais

2 limes

1 cuillerée à café de cassonade

1 pincée de sel

2 radis

1 ou 2 oignons de printemps

Préparation

1.Faire frire le poulet avec le sel et le sucre

La première chose que nous allons faire, c’est préparer le poulet, qui sera l’ingrédient principal de la garniture du pain gua bao. Pour ce faire, nous allons le couper en lamelles et le faire revenir à feu doux dans de l’huile, sans oublier d’ajouter une pincée de sel et une cuillerée à café de cassonade. Cet ingrédient donnera une saveur douce au poulet et lui permettra de caraméliser légèrement.

« Je vais ici saupoudrer de la cassonade pour donner au poulet un goût plus suave et le faire caraméliser un petit peu. Et vous verrez à quel point le goût est sublime, parce qu’ensuite, on va ajouter la coriandre pour obtenir un mélange de saveurs réjouissant. »

2. Couper les légumes

Une fois qu’on aura fait revenir le poulet, il nous faudra préparer le reste des ingrédients. On coupe les radis et les oignons de printemps. Comme ces ingrédients sont crus, il faut bien veiller à les couper en très fines lamelles qui viendront tout juste rehausser la saveur du sandwich sans donner un goût trop prononcé.

Lorsque vous coupez les légumes, faites attention à ne pas le faire directement sur votre plan de travail, à moins que celui-ci soit en Dekton®, un matériau anti-rayures et anti-abrasion.

3. Préparer les cacahuètes

Ici, on a choisi des cacahuètes grillées pour notre sandwich gua bao au poulet, mais si vous y êtes allergique ou si vous préférez d’autres types de noix, vous pouvez mettre tout ce qu’il vous plaît.

Et comme le suggère Marta Simonet dans la vidéo culinaire, si vous voulez vraiment sentir la saveur et la texture des noix utilisés dans la recette, concassez-les au pilon sans pour autant les réduire en poudre. Vous obtiendrez ainsi des fragments qui rendront le sandwich plus délectable encore.

« On se contentera de les concasser parce que j’aime bien sentir les morceaux. »

4. Préparer la lime

Pour ceux qui voudront relever davantage les saveurs, nous allons aussi préparer les limes, qu’on pourra presser au-dessus de la garniture du sandwich juste avant de servir.

« Ceux qui aiment relever le goût pourront prendre de la lime. »

Coupez les limes en quatre et mettez-les de côté pour accompagner les sandwiches gua bao prêts à déguster.

5. Garnir les pains gua bao avec les ingrédients

Une fois les ingrédients fin prêts, nous allons pouvoir garnir ces délicieux petits pains gua bao. D’abord, on met dedans un peu de coriandre. On ajoute par-dessus un peu de poulet ainsi que les lamelles d’oignon de printemps et de radis. On termine par une pincée de coriandre.

6. Servir les sandwiches gua bao

Libre à vous de donner la présentation que vous voulez mais pour notre part, nous avons décidé de servir ces sandwichs au poulet dans un panier à vapeur en bambou pour parfaire le côté asiatique.

« Le tour est joué : voici un merveilleux plat préparé en un rien de temps. Franchement, c’est une recette géniale. »


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