Case Study

Une pâtisserie saine au design durable

Anissa Sadaoui

Numéro d'image 40 de la section actuelle de Une pâtisserie saine au design durable de Cosentino France
Numéro d'image 41 de la section actuelle de Une pâtisserie saine au design durable de Cosentino France

Lieu

Nîmes, France

Matériau

Silestone/Dekton

Application

Plans de travail et crédences

Épaisseur

20 mm

Fabricator

Stone Services of France

Couleur

Et. Marquina / Rem

End date

2021

Quantité

6 tranches

Des friandises saines dans un espace élégant

Anissa Pâtisserie est plus qu’une simple pâtisserie. Sa fondatrice, Anissa Sadaoui, se consacre depuis des années à la création de friandises et de gâteaux sains adaptés aux diabétiques, aux personnes qui suivent un régime strict ou à celles qui veulent simplement surveiller leur taux de glycémie. « En 2016, j’ai participé au concours culinaire de M6 ‘Le Meilleur pâtissier’, puis je me suis associée au groupe médical Bastide pour développer des gâteaux à faible indice glycémique », raconte-t-elle. Elle a maintenant deux boutiques où elle crée des pâtisseries sans sucre avec une farine semi-complète « pour répondre à la demande de pâtisseries plus saines et hypocaloriques ».

Pour la conception de ces espaces où tout évoque le bon goût et un mode de vie sain et écologique, la cheffe pâtissière et dirigeante a décidé d’utiliser les surfaces Cosentino. « J’ai découvert Cosentino dans le magasin Ixina, où on m’a présenté le produit. Je suis immédiatement tombée sous le charme », affirme Anissa Sadaoui.

Numéro d'image 42 de la section actuelle de Une pâtisserie saine au design durable de Cosentino France
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L’arrière-plan parfait

Parmi la vaste gamme de surfaces disponibles, Mme Sadaoui explique avoir eu un coup de cœur pour Dekton Rem « en raison de son esthétisme brillant et branché ». Les plans de travail de cette cuisine sont caractérisés par une couleur qui rappelle le marbre Calacatta : un fond marbré blanc parcouru de veines brunes et grises avec des notes dorées. « Comme je suis chargée de créer le contenu de nos réseaux sociaux, j’ai besoin de prendre des photos des gâteaux et je trouve que cette couleur est très élégante sans être trop voyante, ce qui est parfait pour la présentation de nos gâteaux », explique-t-elle.

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Avantages des surfaces Dekton

En plus de son design et de son esthétique, Anissa a également pris en compte les caractéristiques techniques du matériau. « Il est très facile à entretenir et à nettoyer et, surtout, il est très résistant aux taches et aux rayures. Le plan de travail Dekton est magique ! », dit-elle. Dekton est par ailleurs la seule surface de sa catégorie à être neutre en carbone tout au long de son cycle de vie.

De plus, l'autre boutique propose une autre surface Cosentino. Il s’agit de Silestone Et. Marquina, qui a été utilisé pour parachever le design. Cette couleur élégante et sobre, qui rappelle le marbre espagnol du même nom, présente un fond noir traversé de veines blanches et offre une plus grande résistance aux rayures et aux taches.

« C’est un matériau très facile à entretenir et à nettoyer et, surtout, il est très résistant aux taches et aux rayures. Le plan de travail Dekton est magique ! ».
Anissa Sadaoui

Anissa Sadaoui

Fondatrice d’Anissa Pâtisserie

Matériaux Cosentino utilisés dans ce projet

Études de cas concrets

Numéro d'image 30 de la section actuelle de This Michelin-starred Danish restaurant uses Dekton on its façade to withstand the harsh marine environment  de Cosentino France

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Numéro d'image 39 de la section actuelle de A façade that masterfully combines concrete, steel and Dekton de Cosentino France

A façade that masterfully combines concrete, steel and Dekton

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