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Restaurant Dani Garcia

Restaurant DANI GARCIA

Depuis le début, le nouveau restaurant de Dani Garcia voulait offrir un concept de plan ouvert et empêcher la création des barrières physiques entre le coeur du restaurant -la cuisine- et l'espace où le dîner est servi. Le contact visuel entre les chefs et les convives devient donc constant et ce dernier peut voir à tout moment comment le monde de la haute cuisine fonctionne. Pour cette raison, et selon Dani García, «l'espace spectaculaire où la cuisine se trouve doit être la lumière des lieux, en contraste avec les couleurs et les éléments trouvés dans le reste du restaurant".

Mais ce ne fut pas le seul objectif à atteindre au début du projet, il y avait un autre aspect fondamental en plus du concept d'espace ouvert ..., que le nouveau restaurant de Dani García devrait être une expérience unique pour toute personne franchissant le seuil, les faisant se sentir comme si elles étaient en vedette dans un «conte de fée». Imagination et décoration enfantine devaient donc imprégner chaque coin du restaurant, alliant réalité et fiction pour créer un endroit de rêve.

SPECIFICITES TECHNIQUES

PROJET:Restaurant Dani Garcia
LIEU:Puente Romano Beach Resort Marbella, Bulevar Príncipe Alfonso Von Hohenlohe, s/n
DATE D'OUVERTURE15 avril 2014
SURFACE TOTALE340m²
ARCHITECT AND DESIGNER:Juan Carlos Rodriguez
MATERIAUX COSENTINO:Application : Sol de tout restaurant Matériel : Dekton® by Cosentino Couleur Keranium (foncé et avec un look industriel) Quantité: 332m² en grand format de tranche (320 cm x 144 cm) Application : Plans de travail et sol pour la cuisine Matérial: Dekton® by Cosentino Couleur Zénith (blanc) Quantité: 154 m2
DUREE DU PROJET:2 mois et demi
PROMOTEUR:Myramar

L'attribut le plus décoratif réalisée dans le nouveau Restaurant de Dani García a été la création d'un cadre de conte de fées vraiment fantastique qui joue avec le contraste des couleurs et des matériaux utilisés dans la conception.

POURQUOI LE ZENITH DE DEKTON® A ETE LA COULEUR CHOISIE POUR LES PLANS DE TRAVAIL ET L'HABILLAGE?

D'un point de vue opérationnel, Dekton® fournit un certain nombre de caractéristiques techniques uniques au plan de travail et revêtement de cuisine de ce magnifique restaurant. A l'intérieur de la cuisine elle-même, le plan de travail devient l'ingrédient star car il est utilisé pour traiter la nourriture offerte aux convives tous les jours. La sécurité et l'hygiène que Dekton® offre pour le contact avec la nourriture était un facteur déterminant dans le choix pour ce projet.

Mais il y a beaucoup d'autres caractéristiques qui font de Dekton® le matériau idéal pour cet espace où l'utilisation quotidienne est assez intensive; par exemple sa capacité à résister à la fois au froid et à chaleur sans changer esthétiquement ou mécaniquement, mais aussi une haute résistance aux taches et aux rayures.

L'esthétique de la matière, avec le blanc pur fourni par le coloris Zenith de Dekton®, était concluante dans le choix de la couleur du produit. La cuisine doit être la «lumière» du restaurant et quelle meilleure couleur pour atteindre cet objectif que le blanc pur Zénith. La sensation d'espace, la propreté et la pureté que ce matériau offre dans cette ambiance est imbattable.

POURQUOI LA COULEUR KERANIUM DE DEKTON® A ETE UTILISÉ POUR LE SOL?

Le sol d'un restaurant doit résister à un trafic intense et varié; par conséquent, le matériau appliqué doit être capable de tenir en place afin que dans le temps, il garde une apparence nouvelle. Merci aux caractéristiques mécaniques Dekton®, grâce auxquelles ce problème a pu être surmonté. Au fil du temps le matériau reste durable et a besoin d'un minimum d'entretien, ce qui signifie qu'il peut être simplement nettoyé avec une éponge.

La possibilité d'appliquer de grandes dalles (320 cm x 144 cm) - avec joints minimes - pour l'ensemble du sol du restaurant donne également une idée de continuité et offre une plus grande beauté visuelle et élégance.

En outre, en ce qui concerne l'esthétique, la couleur Keranium par Dekton® - avec son look industriel sombre - a permis à l'idée souhaitée à l'origine de devenir réalité, tout cela grâce à la différenciation du blanc brillant de la cuisine avec le reste de la conception de l'intérieur.

Ce nouveau restaurant est surtout, selon Dani García, une évolution de ce que lui et son équipe ont fait en exploits professionnels précédents, mais avec l'ajout d'un large éventail de possibilités offertes en lançant un nouveau projet de ce genre.

Le restaurant Dani García propose un menu dégustation appelé "Il était une fois" qui offre, entre autres plats, gaspacho de cerises, lait de chèvre de Malaga, soupe gazpachuelo au merlan, ragoût puchero à la menthe poivrée et caviar, crevettes de Motril, et un gâteau de "non anniversaire" pour le dessert. Le menu dégustation est complétée par un menu à la carte de plats exquis et de plats à partager, offrant au dîner un plus grand choix.

LES AVANTAGES QUE DEKTON® OFFRE AU RESTAURANT

Il y a de nombreux avantages qui font de Dekton®, le matériel idéal pour une utilisation dans les restaurants et dans des endroits avec beaucoup de passage. Dekton® a, parmi d'autres excellentes caractéristiques techniques; une très faible absorption à l'eau, une haute résistance aux taches et aux rayures, et se comporte bien dans des situations impliquant à la fois la chaleur et le froid.

Il dispose également d'une excellente esthétique et le design Dekton® peut recréer tout type de matériau à un très haut niveau de qualité. Ces caractéristiques, ainsi que le fait que Dekton® peut être fait dans un grand format, permettent d'adapter ce matériel à la créativité et la polyvalence de l'architecture moderne.

Dekton® offre des surfaces non coupées et des espaces, sans limites et sans joints, dont le grand format peut être appliqué aux deux espaces intérieurs et extérieurs: salles de bains, cuisines, meubles, façades extérieures, revêtements de sol et de pavage, piscines, jardins, etc.


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