Réveillez le gourmand qui est en vous avec cette délicieuse recette de Buddha bowl aux falafels et au houmous
Si vous êtes gourmand, vous savez que les bowls ont le vent en poupe : du poke bowl au quinoa bowl, la liste est longue. Dans cette vidéo “Cosentino Top Foodie”, nous partageons une des recettes de bowl les plus faciles, savoureuses et tendance, qui convient aussi bien aux végétariens qu’aux vegan : le Buddha bowl. Marta Simonet va nous présenter cette recette divine de Buddha bowl avec des falafels et du houmous.
« Aujourd’hui nous allons préparer une recette que vous allez adorer, c’est certain : un Buddha bowl aux falafels et au houmous. »
Ingrédients
1 boîte de pois chiches cuits
2 ou 3 oignons rouges
15 g de persil frais
15 g de coriandre fraîche
2 c. à café d’ail en poudre
1 carotte râpée
2 c. à café de cumin moulu
75 g de farine de pois chiches
1 c. à café de sel
Une poignée de feuilles de mâche
Une pincée de piment de Cayenne
200 g de riz cuit
2 c. à soupe de houmous
1/2 grenade (ou un fruit de saison)
Huile d’olive
Sel et poivre noir
Préparation
- Préparer la purée de pois chiches
La préparation des falafels est la première étape du parfait Buddha bowl. Commençons par mettre les pois chiches dans un mixer avec un filet d’huile d’olive, du sel, de l’ail en poudre et surtout du cumin en poudre. C’est cet ingrédient qui donne aux falafels leur saveur caractéristique.
« Vous pouvez ajouter les épices de votre choix, mais n’oubliez pas le cumin. »
Et si vous aimez les saveurs épicées, c’est le moment d’ajouter le piment de Cayenne pour relever l’assaisonnement.
Lorsque vous avez mis tous les ingrédients, c’est le moment de mixer le tout.
- Ajouter des légumes frais
Le grand avantage des Buddha bowls c’est qu’ils sont très sains et pleins de légumes frais. Nous allons préparer nos falafels avec des oignons, du persil et de la coriandre. Nous allons hacher tous ces ingrédients et les mélanger à la purée de pois chiches.
- Confectionner les falafels
À présent, nous allons ajouter le dernier ingrédient, la farine de pois chiches. Nous allons mélanger à la main pour obtenir une belle texture. On pétrit et on mélange les ingrédients avec les doigts.
« Mélangeons. Je commence à la cuillère, mais je continue avec les mains assez rapidement. »
Lorsque la purée est bien homogène, on forme des petites boules avec les mains, comme des boulettes de viande.
- Frire les falafels
C’est le moment de cuire nos délicieux falafels. N’oubliez pas qu’il suffit d’une petite quantité d’huile d’olive dans la poêle pour cuire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ils doivent être bien dorés des deux côtés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
« Regardez, ils ont pris une belle couleur dorée. Nous les ôtons de la poêle pour préparer notre Buddha bowl. »
- Préparer le Buddha bowl
Pour réaliser une présentation professionnelle, commençons par préparer la base. Plaçons tout d’abord la mâche, le riz et la carotte râpée.
« Je dis toujours que, plus il y a de couleurs, mieux c’est. »
Ensuite, nous plaçons les falafels sur cette base, disposés de manière régulière. De ce côté, nous versons une bonne cuillerée de houmous pour nous assurer que notre Buddha bowl n’est pas trop sec. Si votre houmous est fait maison, ce sera encore meilleur.
Nous avons choisi de servir ce bowl avec des graines de grenade et une pincée de coriandre. Mais vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la grenade, vous pouvez choisir un autre fruit de saison. Ce plat s’accommodera parfaitement avec votre fruit préféré.
Pour terminer, avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Voilà un Buddha bowl que même le gourmand le plus exigeant appréciera.
« Regardez notre joli Buddha bowl. Vous n’allez pas me dire le contraire ! Dommage qu’il faille le manger ! Il est si simple et facile à faire, et tellement sain ! »
