Marta Simonet, blogueuse reconnue se joint à Cosentino et livre sa recette du Gua Bao
Marta Simonet, blogueuse-gastronome reconnue, s’est jointe à Cosentino pour livrer ses trouvailles cuisine et art de vivre à même les plans de travail Silestone et Dekton. De façon simple et créative, elle dévoile comment réussir des recettes extra.
Les matériaux Cosentino sont témoins du savoir-faire culinaire de cette professionnelle qui unit deux de ses grandes passions, la cuisine et l’art de la communication, pour livrer les recettes les plus délicieuses et inventives à refaire chez soi. Retrouvez toutes les vidéos de Top Foodie sur youtube !
Recette originale de sandwich gua bao au poulet et légumes agrémenté de fruits secs
Si vous aimez la culture et la gastronomie asiatiques, vous saurez certainement que la cuisine associée à cette riche culture millénaire va bien au-delà du fameux riz blanc, des délicieux sushis, des rouleaux de printemps et des nouilles chinoises en tout genre. Grâce au programme Top Foodie de Cosentino, reproduisez une délicieuse recette de gua bao au poulet et aux fruits secs.
Marta Simonet partage sa recette de petits pains orientaux moelleux cuits à la vapeur, un plat qui ne connaît pas de frontières.
« Vous trouverez ces petits pains orientaux dans n’importe quel supermarché asiatique mais si vous vous en sentez le courage, vous pouvez les confectionner vous-mêmes. »
Ingrédients
Pain gua bao
2 hauts de cuisse de poulet coupés en lamelles
1 bouquet de coriandre fraîche
2 citrons verts
1 cuillerée à café de sucre roux
1 pincée de sel
2 radis
1 ou 2 oignons de printemps
Préparation
- Faire frire le poulet avec le sel et le sucre
La première chose que nous allons faire, c’est préparer le poulet, qui sera l’ingrédient principal du sandwich gua bao. Pour ce faire, couper en le poulet en lamelles et le faire revenir à feu doux dans de l’huile, sans oublier d’ajouter une pincée de sel et une cuillerée à café de sucre roux. Le sucre adoucira la saveur du poulet et lui permettra de caraméliser légèrement.
« Je vais ici saupoudrer du sucre roux pour donner au poulet un goût plus suave et le faire caraméliser un petit peu. Et vous allez voir comme c’est bon, parce qu’on va ensuite ajouter la coriandre et obtenir un mélange de saveurs incroyable. »
- Couper les légumes
Une fois qu’on aura fait revenir le poulet, préparer le reste des ingrédients. On coupe les radis et les oignons de printemps en rondelles. Comme ces ingrédients sont crus, il faut bien veiller à les couper en très fines lamelles qui viendront juste rehausser le goût du sandwich sans écraser les autres saveurs.
Lorsque vous coupez les légumes, faites attention à ne pas le faire directement sur votre plan de travail, à moins que celui-ci soit en Dekton®, un matériau anti-rayures et anti-abrasion.
- Préparer les cacahuètes
Ici, on a choisi des cacahuètes grillées pour le sandwich gua bao au poulet mais si vous y êtes allergique ou si vous préférez d’autres fruits secs, vous pouvez mettre tout ce qu’il vous plaît.
Comme le suggère Marta Simonet dans la vidéo culinaire, si vous voulez vraiment sentir la saveur et la texture des fruits secs utilisés dans la recette, concassez-les au pilon sans les réduire en poudre. Vous obtiendrez ainsi des fragments qui rendront le sandwich encore meilleur.
« On se contentera de les concasser parce que j’aime bien sentir les morceaux. »
- Préparer le citron vert
Pour ceux qui souhaitent relever davantage les saveurs, préparer les citrons verts, qu’on pourra presser au-dessus de la garniture du sandwich juste avant de servir.
« Ceux qui aiment relever le goût pourront ajouter du citron vert. »
Coupez les citrons verts en quatre et mettez-les de côté pour accompagner les sandwiches gua bao prêts à déguster.
- Garnir les pains gua bao avec les ingrédients
Une fois que les ingrédients sont prêts, garnir ces délicieux petits pains gua bao. D’abord, on met dedans un peu de coriandre. On ajoute par-dessus un peu de poulet ainsi que les lamelles d’oignon de printemps et de radis. On termine par une pincée de coriandre.
- Servir les sandwiches gua bao
Libre à vous de donner la présentation que vous voulez à vos sandwiches. Pour notre part, nous avons décidé de servir ces sandwiches au poulet dans un panier à vapeur en bambou pour accentuer le côté asiatique.
« Le tour est joué : voici un super plat préparé en un rien de temps. Franchement, c’est une recette géniale. »
