Select your location
Internacional - Inglés

מסעדת השף של דני גרסייה במלאגה

Case Studies, סיפורי הצלחה

משטח DEKTON של COSENTINO: מסעדת השף דני גרסייה במלאגה

כבר מראשיתה ביקשה המסעדה החדשה של דני גרסייה להציע קונספט של מרחב פתוח, ולמנוע יצירת מחסומים פיזיים בין לב המסעדה – המטבח – לבין אזור ההסעדה שבו יושבים הלקוחות. באופן זה ישנו קשר עין מתמיד בין השפים לבין הסועדים, והלקוחות יכולים לראות בכל עת כיצד פועל עולם הבישול העילי. לדברי דני גרסייה, "המרחב מרהיב העין שבו נמצא המטבח חייב להיות מקור האור של המקום, ולעמוד בניגוד לצבעים ולאלמנטים בשאר המסעדה".

אולם זו לא הייתה המטרה היחידה שהוצבה בתחילת הפרויקט. מלבד קונספט המרחב הפתוח, היה היבט בסיסי נוסף שיש להתחשב בו: המסעדה החדשה של דני גרסייה צריכה להוות חוויה ייחודית עבור כל לקוח שחוצה את סף דלתה, ולגרום לו להרגיש כאילו הוא מככב בסיפור אגדה. כדי ליצור את מקום החלומות נשזרו עיצוב בעל אלמנטים של פנטזיה וילדות בכל פינה ופינה של המסעדה, ושילבו מציאות ודמיון גם יחד.

הפרויקט:המסעדה של דני גרסייה
מיקום:Puente Romano Beach Resort Marbella, Bulevar Príncipe Alfonso Von Hohenlohe, s/n.
תאריך פתיחה:15 באפריל 2014
שטח כולל:340 מ"ר
אדריכל / מעצב:חואן קרלוס רודריגז
החומרים של Cosentino:יישום: ריצוף המסעדה כולה חומר: Dekton צבע: Keranium (כהה בעל מראה תעשייתי) כמות: 332 מ"ר בלוחות בפורמט גדול (3200 מ"מ על 1440 מ"מ)
יישום: משטחי עבודה ואריחים במטבח חומר: Dekton צבע: Zenith (לבן) כמות: 154 מ"ר
זמן הפרויקט:חודשיים וחצי
קבלן :Myramar

מדוע נעשה שימוש בצבע Zenith של Dekton עבור משטחי העבודה והחיפוי?


 

מנקודת מבט תפעולית, Dekton מספק כמה מאפיינים טכניים ייחודיים למשטחי העבודה במטבח ולחיפוי במסעדה המרשימה הזו. המשטחים במטבח עצמו הם המרכיב החשוב ביותר, כיוון שהם משמשים להכנת המזון המוצע לסועדים מדי יום. הבטיחות וההיגיינה שמציעים משטחי Dekton למגע עם המזון היו גורם מכריע בבחירתם עבור הפרויקט.

אולם ישנם מאפיינים רבים שהופכים את Dekton לחומר האידיאלי עבור מרחב עבודה שנעשה בו שימוש יומיומי אינטנסיבי כל כך. לדוגמה, היכולת לעמוד הן בחום והן בקור בלי שינויים אסתטיים או מכניים, והעמידות הגבוהה בפני כתמים או שריטות.

האסתטיקה של החומר, בצבע הלבן הטהור שמספק Zenith של Dekton, הייתה מכריעה בבחירת צבעו של המוצר. המטבח חייב להוות את מקור האור של המסעדה, ואיזה צבע יכול לעשות זאת טוב יותר מאשר לבן Zenith טהור? באווירה כזו, תחושות המרחב, הניקיון והטוהר שמציע החומר הן בלתי מנוצחות.

המאפיין העיצובי החשוב ביותר שהושג במסעדה החדשה של דני גרסייה היה יצירת אווירה קסומה ואגדית באמת, באמצעות משחק בין ניגודי הצבעים והחומרים ששימשו בתכנון.

הסיבה לבחירה בדגם Kermanium מתוך מגוון דגמי ה Dekton עבור הריצוף


רצפת המסעדה חייבת לעמוד בתעבורה רבה מכל הסוגים. לכן, החומר שבו נעשה שימוש חייב להחזיק מעמד ולהמשיך להיראות חדש לגמרי גם כעבור זמן רב. הודות למאפיינים המכניים של Dekton, אפשר היה להתגבר על הבעיה בקלות. גם בחלוף הזמן החומר נותר יציב ודורש תחזוקה מינימלית, כלומר, ניתן פשוט לנקות אותו במעט מים וסבון ומקבלים מיד מראה חדש.

האפשרות להשתמש בלוחות בפורמט גדול (3.20 מ' על 1.44 מ') – הכוללים כמה שפחות חיבורים – על פני כל רצפת המסעדה נותנת גם היא תחושת המשכיות, ומספקת יופי ואלגנטיות גדולים יותר מבחינה ויזואלית.

נוסף על כך, מבחינה אסתטית, דגם ה Keranium של Dekton – בעל המראה הכהה והתעשייתי – איפשר לעיצוב המבוקש לצאת לפועל; העיצוב התבסס על ההבחנה בין הלבן המואר של המטבח לבין שאר עיצוב הפנים במסעדה.


לדברי דני גרסייה, המסעדה החדשה שלו ממחישה יותר מכל את ההתפתחות שעברו הוא וצוותו באתגרים מקצועיים קודמים, והפעם גם עומד לרשותו מגוון רחב של אפשרויות שיכול לסייע ביוזמה חדשה מסוג זה.



המסעדה של דני גרסייה כוללת תפריט טעימות שנקרא "היֹה היה", המציע, בין השאר, גספצ'ו דובדבנים, גדי בנוסח מלאגה, מרק גספצ'ואלו עם דג שיבוטה, נזיד פוצ'רו עם פלפל וקוויאר, שרימפס ממוטריל, ועוגת "לא יום הולדת" מדהימה לקינוח. תפריט הטעימות מלווה בתפריט אה לה קארט של מנות מעודנות ומנות גדולות לחלוקה בין סועדים, ושניהם יחד מציעים ללקוח בחירה עצומה.


היתרונות שמציע Dekton למסעדה

ישנם יתרונות רבים שהופכים את Dekton לחומר האידיאלי לשימוש במסעדות ובמקומות בעלי תעבורה רבה. נוסף על מאפייניו הטכניים המצוינים, Dekton מתגאה בספיגות נמוכה מאוד, עמידות גבוהה בפני כתמים ושריטות וביצועים טובים בכל המצבים, כולל חום וקור קיצוניים.

כמו כן, החומר מפגין אסתטיקה ועיצוב מצוינים, כיוון שהוא יכול להביא כל חומר לאיכות ברמה גבוהה ביותר. מאפיינים אלה, יחד עם העובדה שניתן להשתמש ב-Dekton בלוחות בפורמט גדול, מאפשרים להתאים את החומר ליצירתיות ולרבגוניות של האדריכלות המודרנית.

Dekton מאפשר משטחים גדולים ליצירת מרחבים  בלי מגבלות ופחות חיבורים, והפורמט הגדול מאפשר להשתמש בו הן במרחבים בתוך הבניין והן מחוצה לו: חדרי אמבט, מטבחים, ריהוט, מרפסות, ריצוף בפנים ובחוץ, פנים בריכות שחייה, גנים וכדומה.


Previous article
חנות הדגל של טלפוניקה במדריד