השף ג’ון קמפבל, בעל כוכב המישלן, בחר עבור בית הספר לבישול והמסעדה המפורסמים שלו באנגליה, במשטחי דקטון

השף המוערך ג?ון קמפבל, בעל כוכב המישלן, שזכה לשבחים בינלאומיים, בחר עבור המסעדה ובית הספר לבישול שלו, The Woodspeen במשטחי דקטון. ובכך מצטרף לשורה של שפים עטורי כוכבי מישלן אשר בחרו במותג המשטחים Dekton.

מסעדת Woodspeen, הממוקמת באזור הכפרי היפה של ווסט ברקשייר ליד ניוברי (אנגליה), נבנתה על מגרש של פאב מקומי ששגשג בעבר ונשאר במצב עזוב. במהלך תקופת בנייה של 12 חודשים, המבנה החדש התעורר לחיים, כשהמסגרת החיצונית של הפאב המקורי נשמרה, אך התווספה לו הרחבה גדולה מאחור, היוצרת מסעדה מוארת ומאווררת עם נוף נהדר של האזור הכפרי העדין.

במהלך השיפוץ המקורי, נבחר בעבר Dekton® בצבע Danae לפס הפתוח של המסעדה, אשר נועד להוסיף קורטוב של תיאטרליות לאורחים שיכולים לראות מהמסעדה את העבודה הפנימית של המטבח. קמפבל רצה להתרחק מטבעם הרציני של משטחי הנירוסטה הסטנדרטיים שבהם משתמשים בדרך כלל במטבחים מקצועיים, כדי ליצור קשר בין המטבח לבין הסועדים הצופים בו, וכך Dekton® הציע פתרון עיצובי לפס, שהוא גם יפה וגם פרקטי. כפי שקמפבל מסביר, ?בפס משתמשים

בכל יום ויום במחבתות, צלחות וכלי מטבח אחרים חמים מאד, ולכן חשוב שהמשטח יהיה מסוגל להתמודד עם החום, ו- Dekton® עושה זאת בצורה מבריקה?.

ההיכרות הראשונית הזאת של קמפבל עם המשטח האולטרה קומפקט הובילה אותו לבחור בו שוב כאשר הוא התחיל בשיפוץ של בית הספר לבישול של Woodspeen, והוא מספר עד כמה הוא התרשם מעמידות המשטח כאחת הסיבות העיקריות לבחירתו בו. ?המשטח במסעדה הוא בן למעלה משלוש וחצי שנים, אך הוא עדיין נראה בדיוק כמו כאשר הוא הונח ? ולכן Dekton® היה הבחירה הברורה עבור בית הספר לבישול. זה נראה טוב, זה מרגיש טוב, אבל החשוב מכל, שהוא נותן לנו את כל היתרונות הנדרשים?.

בית הספר לבישול, הממוקם מטרים ספורים בלבד מהמסעדה הראשית, פתוח הן לשפים מקצועיים לימי הדרכה אינטנסיביים והן לטבחים ביתיים נלהבים, הנהנים ממגוון הקורסים השונים המוצעים. קמפבל רצה שהעיצוב החדש של החלל יגשר על הפער בין המטבח המסחרי למטבח המקומי, ויבטיח שכל התלמידים יחושו בחלל הזה כמו בבית, ועם זאת, היה לו חשוב שהחומר המוגדר עבור המשטחים יהיה חזק מספיק בכדי לעמוד בצורה טובה בשימוש אינטנסיבי יום יומי. קמפבל, אשר כבר ראה את העמידות הגבוהה של Dekton® בפני חום, שריטות וכתמים בפס המסעדה, היה בטוח שהמשטח יעמוד במשימה ולא רק זאת, אלא שהוא יספק תועלות נוספות למיומנויות המיוחדות הנלמדות בבית הספר. ?Dekton®, שהוא מושלם עבור בית הספר לבישול, נשאר באותה טמפרטורה כמו טמפרטורת החדר, בניגוד למשטחי שיש וגרניט שהטמפרטורה שלהם עשויה להיות נמוכה בהרבה מטמפרטורת הסביבה. כאשר אנחנו מלמדים את התלמידים להכין לחם למשל, אנו יכולים ללוש את הבצק על המשטח מכיוון שהוא נעים מאד למגע, חלק, ותענוג לעבוד עליו?.

Dekton® Danae, אשר בו השתמשו בעבר בפס המסעדה, נבחר שוב עבור שני שולחנות עבודה בבית הספר לבישול, והוא יוצר ניגודיות ונותן למרכז חלל העבודה תחושה של מרחב בשל הגוון המואר שלו. Dekton®Trilium עטור הפרסים, חלק מהאוסף התעשייתי, אשר נבחר עבור שאר משטחי העבודה והספלשבק בבית הספר לבישול, בלט מיד כבחירה הברורה של קמפבל. ? Trilium, וואו, מדהים. המסעדה כולה ובית הספר לבישול, הכל הוא עניין של עץ טבעי, חומרים, נחושת, ברונזה ולבנים, כך שהעיצוב הזה באמת משלים את הצבעים הכהים ואת האלמנטים המתכתיים, והוא היה הבחירה הברורה כאן. עבורי, משטחי Dekton® באמת יוצרים את גורם ה?וואו? החזותי במטבח הזה?.

?