SILESTONE: מסעדת טוּסֵט (TUSET) בברצלונה

קבוצת אוליבה (Grupo Olivé), בעליהן של מסעדות פופולריות בברצלונה, שיתפה פעולה עם ז’אן פייר מרטי, נשיא קבוצת אדיסה (Adisa), בניהול הפרויקט שהיווה את האתגר האחרון שלהם: הפיכת המסעדה המפורסמת רנו, אחת הידועות בעיר, למשהו חדש לגמרי.

המסעדה האגדית הזו בברצלונה – ששימשה גם כמועדון לילה פופולרי – נבנתה ב-1961 על ידי אלפונסו מילה סנייה שנפטר לאחרונה, ופדריקו קוראה. יחד עיצבו השניים מסעדות נוספות כגון Flash Flash, Il Giardinetto ו-Portés, מועדוני ריקודים כגון Up & Down ואת בנייני מוניטור ואליטליה.

העיצוב, האיכות, ההצגה, החדשנות והיעילות הם הערכים המרשימים ביותר של המסעדה החדשה, הנקראת טוּסֵט. תשומת לב לפרטים, אוכל משובח, אזור עבודה באיכות הטובה ביותר והמוצרים הטובים ביותר הם סימן ההיכר של כל המסעדות של קבוצת אוליבה.

הרעיונות החדשים שהם מביאים לתעשיית המסעדנות, שיטות העבודה הנכונות והשירות העקבי הם ערכים שחולקת איתם גם חברת Cosentino. לכן הם בחרו במותג Silestone כחותם של איכות לעיצוב המסעדה יוצאת הדופן.

פלדת אל חלד היא בדרך כלל החומר השכיח ביותר במטבחים מקצועיים. אולם במקרה זה, כיוון שהסועדים נמצאים במגע מלא עם המטבח, נדרש חומר אלגנטי יותר. החומר Silestone נבחר לאחר ששקלו אפשרויות שונות כגון שיש – צעד מהפכני ביותר עבור מטבח מקצועי.

Silestone עמד בכל הדרישות למטבח מסוג זה, כגון עמידות, ניקוי קל, נקבוביות נמוכה וכמו כן, הגנה אנטי-בקטריאלית. הייתה רק בעיה אחת: דרישות הבריאות והבטיחות חייבו שימוש שאינם ממוקמים בזווית הדפנות, מה שלא נעשה ב-Silestone עד אז. הדבר לא הבהיל את ז’אן פייר מרטי, ולאחר שבילה כמה ימים במפעל Cosentino עם מומחי החברה, הם הצליחו למצוא פתרון שעמד בדרישות ההיגיינה.

מסעדת טוסט החדשנית מציגה את הרעיון המהפכני של ז’אן פייר מרטי בעולם המסעדנות. לפי הרעיון החדשני, מיקום המטבח – לא המטבח עצמו – הוא ההיבט החשוב ביותר בכל מסעדה.

ז’אן פייר מרטי חשב על רעיון מהפכני: הצבת המטבח באמצע המסעדה, מוקף בשולחנות ופתוח לגמרי לסועדים. הסועדים יכולים לראות הכול: את הכיריים, הטבחים, התנורים, המרכיבים וכדומה. שקיפות מוחלטת.

קונספט המטבח מאפשר לסועדים לקחת חלק ביצירת המנות ולהתחבר למקום, ומהווה קשר בין המטבח לקהל הסועדים. הם קרובים זה לזה, מחוברים.

במסעדת טוסט, הכל מוכן ליצירת האווירה המושלמת ולהנאה מכל פרט ופרט. העיצוב תוכנן כך שכל אלמנט משחק תפקיד מפתח בחוויית הסועד.

טוסט נמצאת ללא ספק בחוד החנית של עולם העיצוב, כחלוצת הדור החדש של המסעדות

מעצבת הפנים הנודעת אסטרלה סאלייטי, שהופקדה על מלאכת עיצוב המסעדה, בחרה בצבעי Rojo Eros ו-Negro Tebas של מותג Silestone. במטבח הראשי שימש החומר בשני משטחי עבודה בעלי פינה מעוגלת ומשטח חיפוי לקיר, והמעבר בין משטח העבודה לבין הקיר נוצר באמצעות מישקים. משטחים אלה משמשים כשולחנות תומכים. במרכז המטבח נמצא משטח המתפקד כשולחן צדדי ועליו מסגרת מחוזקת עם פינה מעוגלת. המטבח כולל גם ארבעה מדפים, כולם עשויים Silestone בצבע Rojo Eros.

במטבח שבמרכז המסעדה נעשה שימוש בצבע Negro Tebas, והוא כולל משטח מעוגל לפי התקן ופינה מעוגלת. כמו כן, נעשה שימוש בחומר לשולחנות העבודה ולאזור ה”מיז אן פלאס” (סידור עזרי הבישול מראש) במטבח.

גם במשטח העבודה ובבר של אזור נוסף, שעליו מכינים רבות מן המנות, נעשה שימוש בצבע Rojo Eros. בסך הכל ישנם 35 מ”ר של Silestone במטבח המסעדה.