Tuset Restaurant

SILESTONE® TUSET RESTAURANT(TWO7), BARCELONA

De Grupo Olivé, eigenaar van populaire restaurants in Barcelona, werkte samen met Jean Pierre Marty, voorzitter van de Adisa Group, voor het projectmanagement van hun nieuwste uitdaging: het beroemde Restaurante Reno, omtoveren tot iets nieuws.

Dit legendarische restaurant in Barcelona – en populaire in het nachtleven – werd gebouwd in 1961 door Alfonso Milá Sagnier, die onlangs overleed, en Federico Correa. Ze ontworpen samen ook restaurants zoals Flash Flash, Il Giardinetto en Portés, discotheken zoals Up & Down, en de Monitor en Atalaya residentiële gebouwen.

Ontwerp, kwaliteit, presentatie, innovatie en efficiëntie zijn de meest indrukwekkende waarden van dit nieuwe restaurant, TUSET (Two7). Aandacht voor detail, een uitstekende keuken, topkwaliteit gebouwen en producten zijn het keurmerk van alle Grupo Olivé restaurants.

De nieuwe ideeën die ze restaurantindustrie geven, goede praktijken, en consistente service brengen zijn waarden gedeeld door Cosentino. Ze kozen daarom Silestone® als een maatstaf voor kwaliteit voor het ontwerp van hun uitzonderlijke restaurant.

EEN KEUKEN TUSSEN DE TAFELS

Jean Pierre Marty kwam met een revolutionair idee: plaats de keuken in het midden van het restaurant, omgeven door tafels en volledig open voor gasten. Alles ligt in het zicht van de gasten: de kookplaten, koks, ovens, ingrediënten, enz. Totale transparantie.

Met dit keukenconcept , maken gasten deel uit van de creatie van de gerechten, er is een verbinding, een koppeling tussen de keuken en de gast, er is contact.

In Tuset is alles klaar voor het creëren van de perfecte sfeer en het genieten van elk detail. De lay-out is ontworpen zodat elk element een belangrijke rol in de het diner ervaring speelt.

Tuset is zeker vooruitstrevend in design en is de pionier van een nieuwe generatie van restaurants.

SILESTONE®, EEN RADICALE STAP

Roestvrij staal is meestal het meest voorkomende materiaal gebruikt in professionele keukens, maar nu gasten volledig contact hebben met de keuken, was een eleganter materiaal nodig. Na het overwegen van opties zoals marmer, werd Silestone® gekozen als de meest radicale stap die kan worden genomen voor een professionele keuken.

Silestone® voldeed aan alle vereisten voor een keuken van dit type, zoals weerstand, eenvoudig schoonmaken, lage porositeit en bovendien, antibacteriële bescherming. Er was slechts één probleem: veiligheid en gezondheid vereist een gezondheidsmeting, tot nu toe was deze nooit gemaakt in Silestone®. Dit was geen probleem voor Jean Pierre Marty, en na een paar dagen in de Cosentino fabriek met deskundigen, kwamen ze met een oplossing die voldeed aan de hygiëneverordening.

ROJO EROS EN NEGRO TEBAS

De binnenhuisarchitect Estrella Salietti, belast met het ontwerp van het restaurant, koos Silestone® Rojo Eros en Negro Tebas. Het gebruikte materiaal in de belangrijkste keuken was voor twee werkbladen met verstekrand en achterwand, en de overgang tussen het werkblad en de muur is gemaakt met een holle voeg. Deze werkbladen worden gebruikt als ondersteuning voor tafels. In het midden van de keuken is een werkblad dat fungeert als een bijzettafeltje voor de keuken en heeft een versterkte, afgeronde rand. De keuken heeft ook 4 planken in Silestone® Rojo Eros.

De keuken in het midden van het restaurant is gemaakt van Silestone® Negro Tebas, met een gebogen achterwand en verstekrand. Het materiaal is gebruikt voor de werktafels en mise-en-place ruimte van de keuken.

Een ander gebied van werktafels voor de keukens, waar veel van de gerechten worden bereid, heeft een werkblad en bar in Rojo Eros. In totaal werd ongeveer 35 m2 gebruikt.

"Met Silestone konden we hygiënische, technische en esthetische vereisten combineren"

Jean Pierre Marty project directeur