Case Study

Restaurant Alma omarmt Dekton als soulmate

Jeff van Riel – Zout Ontwerphuis

Image of Restaurant alma Dekton 22.jpeg?auto=format%2Ccompress&ixlib=php 3.3 in Alma restaurant - Cosentino

Locatie

Oisterwijk, The Netherlands

Materiaal

Dekton

Colour

Taga | Bergen | Kelya

Aantal

72 m2

Architecture / Design

Jeff van Riel – Zout Ontwerphuis

Toepassing

Bar, tafels, buitenmeubilair, wastafels, toiletten, kookgelegenheid

End date

2020

Dikte

12 mm - 20 mm

Bezieling

Verfijning op alle niveaus, dat is waar chef-kok Wouter van Laarhoven en zijn partner Malou Hagenaars voor staan. Hun droom kwam uit en het stel opende restaurant/bodega ‘Alma’ in Oisterwijk. Ze vielen bovendien voor de charme en achtergrond van de locatie. Het pand aan De Lind in Oisterwijk staat al sinds 1631 bekend als ‘De Swaen’. Bovendien kookte topkok Cas Spijkers hier ooit de sterren van de hemel.

Op de bovenverdieping van het pand in Oisterwijk werd ruimte gemaakt voor een fine dining restaurant dat plaats biedt aan 48 gasten. Het beschikt over een balkon met prachtig uitzicht over De Lind, waar in de zomer buiten kan worden gegeten. In restaurant ‘Alma’ komt alles samen en geven ze hun ziel bloot. ‘Alma’ betekent dan ook ‘ziel’ in het Spaans. Die verwijzing staat voor de beleving op een hoog niveau dat het stel bij hun gasten wil bereiken.

Image of Restaurant alma Dekton 122.jpg?auto=format%2Ccompress&ixlib=php 3.3 in Alma restaurant - Cosentino

Adviseren van begin tot eind

In het interieur van Alma is een stevige Spaanse toets terug te vinden. Van Laarhoven viel als een blok voor Dekton, de oersterke platen met natuursteenlook van het Spaanse bedrijf Cosentino. Architect Jeff van Riel van Zout Ontwerphuis tekende voor het ontwerp. Hij zorgde voor een huiselijke, warme maar ook strakke en elegante sfeer.

Van Laarhoven bracht tijdens het ontwerpproces een bezoek aan de fabriek van het familiebedrijf Cosentino in Spanje. ‘Wat mij in Spanje vooral trof is het formaat van de platen. Zo kreeg ik een goed beeld van de tekening in het matieraal. Het was prachtig om de fabriek te kunnen bezoeken en alle kleuren in groot formaat te zien. Dat leidde uiteindelijk toch tot de keus voor een andere kleur dan die we in eerste instantie van plan waren.’

Heb je hulp nodig bij je project?

Neem voor advies contact op met onze specialisten

Heb je hulp nodig bij je project?

Neem voor advies contact op met onze specialisten

``It was wonderful to be able to visit the factory and see all the colors in large size``
Van Laarhoven

Van Laarhoven

Chef at Alma Restaurant

Ontwerp dat bestand is tegen professionele eisen

Voor Dekton werd gekozen vanwege de robuuste uitstraling maar ook de duurzaamheid van het materiaal – Dekton is bestand tegen vlekken, krassen, stoten en extreme temperaturen. Dekton is op meerdere plekken toegepast in het restaurant, van de bar en tafelbladen tot in kasten en in de keuken waar ook rechtstreeks op Dekton gekookt wordt en het materiaal gebruikt wordt als inductieplaat. Dit is een unieke toepassing voor de professionele keuken. Doordat Dekton zo hittebestendig is, kunnen inductiespoelen onder het werkblad geplaatst worden.

Het inductieproces geeft géén warmte aan Dekton af, alleen de opwarmende pan zorgt voor een tijdelijke, plaatselijke verwarming van het blad. Via een besturingssysteem kan de temperatuur opgevoerd worden. Deze toepassing is niet alleen mooi maar biedt ook praktische voordelen. Het biedt een groter werkgebied zonder onderbrekingen. Daarnaast is de plaat is heel makkelijk te reinigen; als je de pan weghaalt hoef je er enkel een doekje overheen te halen en de vlek én de warmte is weg.

Nu staat niets Van Laarhoven in de weg om de sterren van de hemel te koken, bijgestaan door zijn (gast)vrouw die tevens kaasmeester is.

Image of Restaurant alma Dekton 312.jpg?auto=format%2Ccompress&ixlib=php 3.3 in Alma restaurant - Cosentino

Cosentino's materialen gebruikt in dit project

Bergen-Swatch

Bergen

DEKTON
Taga-Detalle-v3-2

Taga

DEKTON
kelya

Kelya

DEKTON

Gerelateerde case studies

Image of mesas casas colgadas cuenca sala vip 2.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in Two restaurants with a shared kitchen achieve visual continuity thanks to Dekton - Cosentino

Two restaurants with a shared kitchen achieve visual continuity thanks to Dekton

Image of nutshell restaurant 3.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in Dekton adds character to a neat and refined London restaurant - Cosentino

Dekton adds character to a neat and refined London restaurant

Image of Steyn city 15.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in Dekton showcases its versatility in a high-end residential development in South Africa - Cosentino

Dekton showcases its versatility in a high-end residential development in South Africa

Image of ELEMENT27 cocina 1.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in A luxurious rental building chooses Cosentino for its durability, elegance and sustainability - Cosentino

A luxurious rental building chooses Cosentino for its durability, elegance and sustainability

Image of villa in haifa dekton fachada 3.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in Glass, Iroko timber and Dekton for a façade with a lot of character - Cosentino

Glass, Iroko timber and Dekton for a façade with a lot of character

Image of Ladoro restaurante singapur Asylum Creative 10.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in This ground-breaking haute cuisine restaurant in Singapore relies on Cosentino’s functionality and elegance - Cosentino

This ground-breaking haute cuisine restaurant in Singapore relies on Cosentino’s functionality and elegance

Image of residencia Nei Fatuchi 3.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in A very sturdy home by the sea - Cosentino

A very sturdy home by the sea

Image of fachada albericia santander dekton 20.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in Compact style for a subsidised housing building  - Cosentino

Compact style for a subsidised housing building

Image of fachada ernest lluch santander dekton keon 1.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in A façade that masterfully combines concrete, steel and Dekton - Cosentino

A façade that masterfully combines concrete, steel and Dekton

Image of fachada sea towers dekton 4.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&ixlib=php 3.3 in Dekton contributes to the character of one of the most sustainable buildings in Spain - Cosentino

Dekton contributes to the character of one of the most sustainable buildings in Spain

Image of FOTO@1x.jpg?auto=format%2Ccompress&ixlib=php 3.3 in Alma restaurant - Cosentino

Wil je de mogelijkheden van Dekton in gevels weten?

Formulier voor professionals

Wil je informatie over of monsters van een van onze materialen? Wil je een zakelijke relatie met Cosentino aangaan?