Select your location
Internacional - Inglés

Kjøkkenet: et økosystem for å forbedre helsen vår

Nyheter

Vi opplever en global helsekrise, og det er viktigere enn noen gang å ta vare på helsen vår. Vi må ha omsorg for sinnet og kroppen vår, og innlemme sunne vaner når vi kjøper og lager mat.

Kjøkkenet er i økende grad et økosystem viet til å ta vare på helse og velvære. Å leve på en sunn måte – utifra det å være komfortabel og føle seg bra, både fysisk og mentalt – avhenger like mye av våre egne vaner og atferd, som av miljøet vi lever i.

Før den nåværende helsekrisen, undersøkte Global Kitchen-undersøkelsen showrooms for forbrukere innen kjøkken og bad i 9 land (Spania, Italia, Storbritannia, Skandinavia, USA, Canada, Australia, Singapore og De forente arabiske emirater). Funn i undersøkelsen beviser hvordan vaner mot en sunnere livsstil har endret seg.

Endring av vaner for helse og velvære

 

49% har endret spisevanene de siste årene

41% spiser mindre prosessert mat

22% er opptatt av matens opprinnelse

31% lager ordentlig mat og forsøker å ikke spise prosessert mat

I følge studien har interessen for å leve et sunt liv endret noen av de tradisjonelle spisemønstrene, enten av ernæringsmessige årsaker eller på grunn av økende bekymring for matens kvalitet og opprinnelse. Dette har skapt endringer i kjøp, lagring og tilberedning av mat. På den måten gir det føringer for nye måter å planlegge og organisere et kjøkken på.

Ekspertuttalelser

Kokker påvirker endringer i spisevaner, både i valg av mat (fra forskjellige kulturer eller økologisk) hvordan maten blir tilberedt og hvilke typer redskaper som brukes, Paco Roncero, kokk

– Kjente kokker har ansvar for å fremme og spre budskap som utdanner og bevisstgjør samfunnet, både innen ansvarlig forbruk og de grunnleggende teknikkene og vanene for sunn mat, samt når det gjelder å være miljøvennlige, Ángel León, kokk

Interesse for matens opprinnelse påvirker også måten vi tilbereder dem, Amy Bentley, matekspert.

Global Kitchen-studien, presentert i 2019, er basert på en forbrukerundersøkelse i 9 land (Spania, Italia, Storbritannia, Skandinavia, USA, Canada, Australia, Singapore og De forente arabiske emirater) og på ekspertvisjon fra 23 fagpersoner fra forskjellige spesialiteter.

“I det 21. århundre må vi reflektere videre over denne saken slik at kjøkkenet fortsetter å være en del av vår kultur og våre daglige vaner, med mål om å forbedre helse på hvert trinn i næringskjeden.” Global Kitchen study

#IStayinthekitchen


Previous article
Prisdryss til Cosentinos kommunikasjonsteam