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A cozinha: um ecossistema para melhorar nossa saúde

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Na atual crise de saúde global que estamos enfrentando, cuidar de nossa saúde é agora mais importante. Devemos estar cientes do cuidado de nossa mente e corpo, incorporando hábitos saudáveis ​​ao comprar e cozinhar alimentos, bem como adaptar espaços.

A cozinha é cada vez mais um ecossistema dedicado a cuidar da saúde e bem-estar. Viver de maneira saudável – entendida como confortável e se sentir bem, tanto física como mentalmente – depende tanto de nossos próprios hábitos e comportamentos quanto do ambiente em que vivemos.

Antes da atual crise de saúde, a pesquisa do Global Kitchen destinou-se aos showrooms finais de consumidores e cozinhas e banheiros, realizados em 9 países (Espanha, Itália, Reino Unido, Escandinávia, Estados Unidos, Canadá, Austrália, Cingapura e Emirados Árabes Unidos ) já apontou algumas evidências sobre como os hábitos em direção a um estilo de vida mais saudável estavam mudando.

Mudança de hábitos para cuidados de saúde e bem-estar

De acordo com o estudo, o interesse em seguir uma vida saudável modificou alguns dos padrões alimentares tradicionais, por razões nutricionais ou devido à crescente preocupação com a qualidade e a origem dos alimentos. Isso trouxe mudanças sobre a compra, armazenamento e preparação de alimentos e, com ele, a introdução de novas formas de planejar e organizar cozinhas.

Opinião de um expert

“Os chefs influenciam mudanças nos hábitos alimentares, tanto na escolha de alimentos (de diferentes culturas ou orgânicos), quanto nos processos de cozimento seguidos e nos tipos de utensílios utilizados.”

Paco Roncero. Chefe de cozinha.

“Chefs famosos têm a responsabilidade de promover e disseminar mensagens que educem e conscientizem a sociedade, tanto no campo do consumo responsável quanto nas técnicas e hábitos básicos para uma alimentação saudável, além de serem respeitadores do meio ambiente”.

Ángel León. Chefe de cozinha

“O interesse na origem dos alimentos também influencia a maneira como os cozinhamos”. Amy Bentley.

Especialista em alimentos.

O estudo Global Kitchen, apresentado em 2019, baseia-se em uma pesquisa com consumidores em 9 países (Espanha, Itália, Reino Unido, Escandinávia, Estados Unidos, Canadá, Austrália, Cingapura e Emirados Árabes Unidos) e na visão de especialistas da 23 profissionais de diferentes especialidades.

“No século XXI, precisamos refletir ainda mais sobre esse assunto, para que a cozinha continue fazendo parte de nossa cultura e de nossos hábitos diários, com o objetivo de melhorar a saúde em todas as etapas da cadeia alimentar”.


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