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SILESTONE® PATROCINA ENCONTRO DOS GRANDES NOMES DA GASTRONOMIA MUNDIAL, EM SÃO PAULO

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Silestone®, líder mundial em superfícies de quartzo, é patrocinadora do encontro do Conselho Assessor Internacional do Centro Culinário Basco (Basque Culinary Center). O evento anual, que acontece este ano em São Paulo de 1 a 3 de novembro, reúne alguns dos mais importantes e influentes nomes da gastronomia mundial. Nesta edição, o brasileiro Alex Atala recepciona estrelas do porte de Ferran Adrià, Gastón Acurio, Yukio Hattori, Michel Bras, Joan Roca e Enrique Olvera, entre outros.

Com o tema “Biodiversidade e o papel da cozinha”, o grupo irá refletir sobre os caminhos da cozinha para o futuro, sobre conceitos de sustentabilidade e compartilhar a realidade da cozinha brasileira, com seus diferentes produtos e sabores. Desta forma, o Conselho expande sua missão de buscar uma reflexão com produtores e cozinheiros locais, sobre assuntos globais do mundo da gastronomia.

“Apoiamos este evento porque vemos uma grande afinidade de valores e proposta”, afirma Santiago Alfonso, diretor de marketing do Grupo Cosentino. “Silestone® é uma marca mundial, que se preocupa com sustentabilidade e em buscar soluções que respeitem as questões e cultura locais”, completa.

SOBRE O CONSELHO

Formado em 2010 pelos chefs mais icônicos do mundo, o grupo recebeu o apelido G11 em alusão aos encontros da ONU com as maiores potências econômicas do planeta (G8 – atualmente G7 com a expulsão da Rússia, G20 entre outros). Esse grupo, que faz parte da Faculdade de Ciências Gastronômicas e do Centro de Investigação e Inovação Culinária, em San Sebastian, na Espanha, se reúne uma vez ao ano e sempre tem como anfitrião o chef membro do conselho originário do país da reunião. Tais encontros já foram realizados em San Sebastian, nas Espanha, onde Ferran Adriá recebeu o grupo. A seguir, em Lima, no Peru, Gastón Acurio ficou responsável pela recepção. Em Tóquio, foi a vez de Yukio Hattori e, no ano passado, em Nova Iorque, nos EUA, de Dan Barber.

Este ano, após o encontro dos chefs, durante o Congresso Internacional Mesa Tendências, o conselho terá a oportunidade de compartilhar suas reflexões e apresentar o projeto do Centro Culinário Basco – momento que contará com a fala do presidente do G11, Ferran Adrià, e de Joxe Mari Aizega. Diretor geral do Centro Culinário Basco, Joxe é um dos pioneiros na criação do centro, que ainda conta com o apoio de instituições públicas, empresas privadas, a Universidade Mondragon e os chefs mais renomados de todo o mundo.

Presidido por Ferrán Adriá (Fundação El Bulli, Espanha), o conselho é formado pelo italiano Massimo Bottura, pelo francês Michel Bras, o japonês Yukio Hattori, ( médico e presidente da Ecole de Cuisine et Nutrition) o mexicano Enrique Olvera, o espanhol Joan Roca (El Celler de Can Roca, Espanha), o peruano Gastón Acurio (Astrid & Gastón, Chile) o inglês Heston Blumenthal (The Fat Duck, Reino Unido), o dinamarquês René Redzepi (Noma, Dinamarca), o americano Dan Barber (Blue Hill, Estados Unidos) e o brasileiro Alex Atala (D.O.M e Dalva e Dito, São Paulo).

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