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Restaurante Dani García

RESTAURANTE DANI GARCÍA

Desde o princípio, o novo Restaurante Dani García queria proporcionar um espaço de conceito aberto de modo a não colocar barreiras físicas entre a cozinha, o coração de um restaurante, e a zona onde se encontram os clientes. Desta forma, o contato visual entre cozinheiros e comensais é constante, e estes últimos podem ver em todos os momentos como se trabalha no mundo da alta cozinha. Por este motivo e segundo Dani García, “o espetacular espaço onde se situa a cozinha devia ser a luz de todo o local, contrastando com as cores e elementos que compõem o resto do restaurante”.

Mas este não era o único objetivo a alcançar no início do projeto, ao conceito de espaço aberto somava-se uma meta fundamental a atingir: que o novo Restaurante Dani García se convertesse numa experiência única para todos aqueles que atravessassem a sua porta principal, conseguindo que se sentissem protagonistas de um autêntico “conto infantil”. Por este motivo, a fantasia e a decoração com motivos infantis deviam impregnar cada recanto do restaurante, reunindo a realidade e a ficção numa combinação de sonho.

FICHA TÉCNICA

PROJETO:Restaurante Dani Garcia
LOCALIZAÇÃO:Puente Romano Beach Resort Marbella, Bulevar Príncipe Alfonso Von ohenlohe, s/n.
DATA DE ABERTURA:15 de abril de 2014
DIMENSÃO TOTAL:340 m2
ARQUITETO/DESENHADOR:Juan Carlos Rodriguez
MATERIAIS COSENTINO:Aplicação: pavimento de todo o restaurante Material: Dekton® by Cosentino Cor: Keranium (escuro e aspeto industrial) Quantidade: 333 m2 em placas de grande formato (320 cm x 144 cm) Aplicação: bancadas e revestimentos da cozinha Material: Dekton® by Cosentino Cor: Zenith (branco) Quantidade: 154 m2
TEMPO DE EXECUÇÃO DA OBRA:2 meses e meio
EMPRESA PROMOTORAMyramar

A maior particularidade de decoração alcançada no novo Dani García é ter criado uma verdadeira atmosfera de fantasia e de conto, através do contraste de cores e materiais utilizados no design.

POR QUE MOTIVO FOI APLICADA DEKTON®, COR ZENITH NA BANCADA E NO REVESTIMENTO?

A partir de um ponto de vista operacional, a Dekton® confere às bancadas e revestimentos da impressionante cozinha do restaurante uma série de caraterísticas técnicas inigualáveis. Dentro da própria cozinha, a bancada converte-se no ingrediente protagonista porque nela são trabalhados e manipulados diariamente os alimentos oferecidos aos clientes. A segurança e higiene oferecidas por Dekton® para estar em contato com os alimentos foram determinantes no momento da sua escolha para este projeto.

Mas existem muitas outras particularidades que tornam Dekton® no material ideal para este espaço onde a agitação habitual é bastante intensa; exemplos disso mesmo são a sua capacidade de suportar tanto o frio como o calor sem alterar a sua forma estética ou mecânica, ou a sua elevada resistência a manchas e a riscos.

A parte estética do material, marcada pelo branco puro da cor Zenith da Dekton®, fui decisiva no momento de escolher a tonalidade do produto. A cozinha deveria ser “a luz” do restaurante e que melhor cor para alcançar esse objetivo que o branco imaculado Zenith. As vantagens oferecidas por este material no que respeita a amplitude, limpeza e pureza neste tipo de ambiente são insuperáveis.

POR QUE MOTIVO FOI APLICADA DEKTON®, COR KERANIUM NO PAVIMENTO?

O pavimento de um restaurante é um elemento sujeito a movimentações intensas de todo o tipo; por conseguinte, o material aplicado deveria estar preparado para esta circunstância para que com a passagem do tempo continuasse a brilhar como no primeiro dia. Graças às caraterísticas mecânicas de Dekton® este grande inconveniente foi solucionado, pelo que o acabamento perfeito continua a manter-se de forma duradoura e com o mínimo de manutenção, ou seja, passar uma simples esfregona.

A possibilidade de colocar placas de grande formato (320 cm x 144 cm) em todo o piso do restaurante transmitia também ao espaço um aspeto de continuidade, com juntas mínimas, conferindo maior beleza e elegância visual.

De igual modo, no âmbito estético, a cor Keranium da Dekton® e o seu tom escuro e de aspeto industrial tornava realidade o design inicial pretendido, baseado em diferenciar o branco luminoso da cozinha e a restante decoração interior.

Este novo restaurante é acima de tudo, segundo o próprio Dani García, uma evolução relativamente ao que ele próprio e a sua equipa fizeram em desafios profissionais anteriores, mas com a mais-valia do grande leque de possibilidades que se proporcionam ao iniciar um novo projeto com estas caraterísticas.

O Restaurante Dani García conta com um menu de degustação, intitulado “Once upon a time”(era uma vez), que oferece, entre outros pratos, gaspacho de cerejas, cabrito de leite malaguenho, gazpachuelo (sopa quente com ovo, vinagre e limão) com pescadinha, cozido com hortelã e caviar, camarão pequeno de Motril ou uma surpreendente tarte de “não aniversário” para sobremesa. O menu de degustação é complementado com uma carta paralela de requintados pratos e porções, proporcionando uma maior liberdade de escolha ao cliente.

VANTAGENS PROPORCIONADAS POR DEKTON® NUM ESTABELECIMENTO HOTELEIRO

São muitas as vantagens que tornam Dekton® no material ideal para aplicação em hotelaria e em locais com grande afluência de pessoas. Dekton® possui, entre outras características técnicas superiores, uma muito baixa absorção de água, resistência às manchas, resistência aos riscos e um bom comportamento face ao calor e ao frio.

De igual modo, de realçar são também as suas propriedades estéticas e de design, uma vez que Dekton® permite recriar qualquer tipo de material com um elevado nível de qualidade. Estas caraterísticas, aliadas ao fabrico de Dekton® em grande formato, tornam possível a sua adaptação à criatividade e à versatilidade de qualquer projeto arquitetónico.

Dekton® oferece superfícies e espaços sem cortes, sem limites e sem interrupções, que podem ser aplicadas em grande formato tanto em espaços interiores como em espaços exteriores: casas de banho, cozinhas, mobiliário, fachadas exteriores, pisos e pavimentos, piscinas, jardins, etc.


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