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Dekton® selecionado para o restaurante The Woodspeen

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A revolucionária superfície ultracompacta Dekton® by Cosentino volta a ser escolhida por chefs dos mais prestigiados restaurantes do mundo, marcando desta vez presença no restaurante, e respectiva escola de cozinha, do famoso chef com estrela Michelin, John Campbell,  “The Woodspeen”.

Localizado em Berkshire, “The Woodspeen” é um fantástico projeto de remodelação de um famoso pub local, abandonado durante vários anos. Depois de cerca de um ano de obras, este novo edifício mantém a estrutura do edifício original, com uma grande ampliação das traseiras, o que permitiu criar um espaço amplo e luminoso, com uma vista soberba para a paisagem local.

Na renovação original, Dekton® Danae foi o material selecionado para a fantástica cozinha aberta do restaurante, concebida para proporcionar uma experiência teatral aos seus clientes, que podem assim ver em primeira mão como são preparados os diferentes pratos do “The Woodspeen”. O objetivo de Campbell foi demarcar-se da excessiva sobriedade e simplicidade das bancadas de aço inoxidável das cozinhas tradicionais, criando um vínculo entre a cozinha e os clientes do restaurante. O design, a estética e a funcionalidade de Dekton® foram a resposta perfeita para cumprir o objetivo . Segundo Campbell: “ As bancadas da cozinha de um restaurante estão expostas a utensílios bastante quentes, e precisávamos de um material que aguentasse este calor sem qualquer tipo de desgaste.”

As características de Dekton® levaram Campbell a optar por este material também nas cozinhas da sua escola de cozinha “The Woodspeen Cookery School”, mencionando a surpresa que foi quando percebeu que “ as bancadas do restaurante com três anos e meio mantém o mesmo aspecto que quando foram instaladas. Por isso optei por Dekton® para a escola. É um material bonito, agradável ao tacto, e que conta com uma série de funcionalidades fundamentais para o nosso trabalho”.

Situada a poucos metros do restaurante principal, a escola de cozinha está aberta tanto para chefs profissionais que participam nas mais diversas jornadas formativas, como para aficionados do mundo da cozinha, que queiram marcar presença nos vários cursos que a escola organiza.

O objetivo de Campbell foi desenvolver uma cozinha que conjugasse na perfeição as características das cozinhas domésticas e das cozinhas profissionais, garantindo que o estudantes se sentissem em casa. Para o famoso chef “Dekton® é a solução perfeita para uma escola cozinha, graças à sua adaptação às grandes variações de temperatura. Quando ensinamos os alunos a fazer pão por exemplo, podemos colocar a massa diretamente na bancada, dado que se trata de uma superfície muito agradável ao tacto, suave e fácil de trabalhar”.

Dekton® Danae já tinha sido escolhido para a cozinha aberta do restaurante, e marca agora presença nas duas bancadas da escola de cozinha, garantindo uma maior amplitude a qualquer espaço. Selecionado para as restantes bancadas e superfícies da escola de cozinha, o galardoado Dekton® Trilium, parte da Coleção Industrial, foi uma escolha natural, segundo Campbell. “ Trilium é espetacular! Em todo o restaurante e na escola de cozinha, predominam as madeiras naturais, materiais, cobre, bronze e ladrilho, e uma tonalidade como esta combina na perfeição com este tipo de visual”.


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