Overbudget representa um conceito inovador de restaurante
O chef e empresário Grant van Gameren é o proprietário de 6 restaurantes em Toronto, no Canadá. Trabalhou em estreita colaboração com o Studio Junction Architect e o Design Studio no design do Overbudget. Este era um espaço multiusos para conceptualizar, experimentar novas receitas e bebidas, realizar reuniões de grupo e organizar eventos.
Um dos chefs e proprietários de restaurantes mais conhecidos do Canadá, o autodidata Grant Van Gameren, ganhou destaque pela mão do restaurante The Black Hoof. Grant possui agora seis restaurantes e bares em Toronto, incluindo os premiados Bar Isabel e Bar Raval, bem como El Rey, Tennessee Tavern, Harry’s Charbroiled e PrettyUgly. O seu mais novo restaurante, Quetzal, abriu no início de 2018 e apresenta autêntica cozinha mexicana regional. Lançou recentemente um serviço de catering inovador, Victor Dries, com o parceiro Chris Brown.
Os Escritórios Overbudget foram uma renovação completa que combina influências modernas de design japonês e escandinavo. Grant van Gameren trabalhou em estreita colaboração com o Studio Junction Architect e Design Studio para conceber um espaço que funcionasse como plataforma criativa e um hub central para parceiros e funcionários sob o “guarda-chuva” Overbudget Inc. As principais funções do espaço multiusos são concetualizar, testar novas receitas e bebidas, realizar reuniões de grupo e lançar eventos. Seja uma reunião semanal sobre finanças, refinar um prato ou testar uma nova mistura de cocktail. O espaço foi criado para suscitar discussões e incentivar feedback.
A funcionalidade é tão importante como o design dos Escritórios Overbudget. Superfícies ultra-compactas de quartzo Dekton e Silestone desempenham um papel significativo no design. Foram utilizadas como bancadas, backsplashes e revestimento de parede. Isto permite que Van Gameren e a sua equipa trabalhem num ambiente livre de preocupações, resistente a manchas, calor e riscos. Dekton em Glacier foi usado para a ilha da cozinha, para o bartop, para as bancadas da área de preparação do bar e para o backsplash, onde as manchas mais difíceis resistem sempre . Silestone em Charcoal Soapstone foi instalado para as bancadas de cozinha e backsplash. Isto criou uma impressionante justaposição entre a cozinha e o resto do espaço aberto. Os arquitetos e designers que trabalharam no projeto foram Christine Ho Ping Kong, Peter Tan e Carlos Arce Cruz.
Dekton Glacier foi utilizado para a ilha de cozinha, tendo demonstrado uma extrema durabilidade quando confrontado com a força implacável de um chef a trabalhar.
