Även om vi denna vår måste vara mer bundna till hemmet, påminner Silestone Institute vilken glädje vi kan ha av säsongsbetonad mat.

Råvaror vi har inom bättre räckhåll blir viktigare och viktigare och som gör att vi kan spara på de mest långväga inköpen. Att njuta av matlagningen med färskare, nyttiga och hälsosammare måltider blir resultatet. Här är frukt och grönsaker i säsong i Europa från april och framöver, som det finns rikligt av och som det är dags att dra nytta av.

Mat som vi kan njuta av på våren/sommaren

En apelsinjuice på morgonen kan fortsätta att vara en del av menyn. Eftersom den fortsätter att vara en säsongsfrukt i Europa tillsammans med andra citrusfrukter som grapefrukt och citron. En annan produkt som dominerar under denna säsong är naturligtvis jordgubbar som är mycket hälsosamma och populära. Bland grönsakerna kan vi njuta av kål, endiver, spenat, mangold och selleri. Och om du gillar kronärtskockor ska du göra det bästa av dem denna period som är den optimala säsongen. Å andra sidan börjar sallader som måltid locka, vilket kan vara med ingredienser som avokado, äpple, spenat, vitlök, nyskördade lökar, sparris eller morötter. Alla färska ingredienser där vissa av dem till och med kan fås från egen trädgården. En av de mest enastående grönsakerna som startar i april är den gröna bönan, som läggs till de andra grönsaker och som fortsätter vidare under säsongen, tillsammans med ärter och övriga bönor. En annan mat som sprids på våren i södra Europa, tack vare fuktighet och milda temperaturer är svamp, en rik och hälsosam mat som du kan lägga till både dina sallader och övriga rätter. Vad gäller fisk är torsk under denna säsong och andra läggs till denna i Europa som till exempel svärdfisken, som tydligen är väldigt läcker att laga till på grillen. Ansjovis som är tillagad i vinäger är mycket rik och hälsosam. Även om vi i Europa kan hitta den sk. spettkummeln hela året, är det på våren, tills långt in på sommaren, som man drar full nytta av köttets egenskaper.

Sammanfattning av säsongsmat för start april först i Europa sedan i Norden:

• Frukt:  Jordgubbar, kiwi, citron, lime, apelsin, banan, passionsfrukt, aprikoser, papaya, ananas, grapefrukt, avokado och äpplen
• Grönsaker: olika ärtor, bönor, spenat, purjolök, zucchini, broccoli, vitlök, sparris, rödbetor, gurkor, rädisor, purjolök, morötter, selleri, kronärtskockor, kål, sallad, squash, aubergine, gröna bönor och endiver.
• Fisk: Ål, torsk, havsabborre, makrill, karp, abborre, lax, haj och öring.
• Skaldjur:  Musslor, rakknivmusslor, scampi, räkor, ostron, bläckfisk och kammusslor.
• Kött: Woodcock, beef, quail, maids, pheasant, chicken, liver, wild boar, hare, gizzards, cow, deer, suckling pig, rabbit, lamb, pheasant, chicken, pork, duck, turkey, partridge, chicken and veal. Lokalt nötkött, vaktel, fasan, kyckling, lever, vildsvin, hare, rådjur, lamm, fasan, kyckling, fläsk, anka, kalkon och kalvkött.

#IStayinthekitchen PR på Engelska-seasonal foods