Den nuvarande globala hälsokrisen vi upplever lyfter fram behovet att ta hand om sig och sin hälsa som ännu viktigare. Vi är  medvetna om detta och att främja hälsosamma vanor när vi köper och lagar mat samt anpassar utrymmen.

Köket är alltmer som ett ekosystem som används för att ta hand om hälsa och välbefinnande. Att leva på ett hälsosamt sätt - som är bekvämt och får oss att må bra, både fysiskt och mentalt. Detta beror lika mycket på våra egna vanor och beteenden såväl som av miljön runt om oss där vi lever. Före den nuvarande pandemin, undersökte Global Kitchen-studien vad slutkonsument samt branschfolk inom kök- och badrumsbranschen tyckte i 9 länder/regioner (Spanien, Italien, Storbritannien, Skandinavien, USA, Kanada, Australien, Singapore och Förenade Arabemiraten ). Redan då påpekades några bevis på hur förändring av vanor mot ett hälsosammare sätt pågår. Förändring av vanor kopplade till hälsa och välmående Enligt studien har intresset för att följa ett hälsosamt liv ändrat några av de traditionella mönstren kring hur man äter. Antingen av näringsskäl eller på grund av växande oro för matens kvalitet och ursprung. Detta har resulterat i förändringar kring inköp, lagring och tillagning av mat samt som resultat införandet av nya sätt att planera och organisera kök.

Expertutlåtande

“Kockar påverkar förändringar i matvanor, både i valet av mat (från olika kulturer eller organiska) såväl som de tillagda processerna och de typer av redskap som används.” Paco Roncero. Kock “Kända kockar har ansvaret för att främja och sprida budskap som utbildar och ökar medvetenheten i samhället. Både inom området ansvarsfull konsumtion och de grundläggande teknikerna samt vanorna för hälsosamt ätande, liksom för miljövänlighet". Ángel León. Kock “Intresset för livsmedlets ursprung påverkar också hur vi tillagar dem”. Amy Bentley. Matexpert.

  Studien The Global Kitchen, som presenterades 2019 är baserad på en konsumentundersökning i nio länder/regioner (Spanien, Italien, Storbritannien, Skandinavien, USA, Kanada, Australien, Singapore och Förenade Arabemiraten) och på expertutlåtanden från 23 proffs inom olika specialiteter .

“Under 2000-talet måste vi reflektera mer över denna fråga så att köket fortsätter att vara en del av vår kultur och våra dagliga vanor, med målet att förbättra hälsan i varje steg i livsmedelskedjan”. studien Global Kitchen

#IStayinthekitchen Ladda ner releasen på engelska här PR The kitchen an ecosystem to improve our health and wellbeing