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Cosentino Top Foodie: Falafel e Hummus Buddha Bowl (receita)

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Abrace seu lado de apaixonado por culinária com esta deliciosa receita de falafel e homus:

Se você é um amante da culinária como nós, deve saber que os bowls estão ditando a moda: de poke às de quinoa. Neste novo vídeo de Cosentino Top Foodie compartilhamos com vocês as receitas mais gostosas, modernas e fáceis, perfeitas tanto para vegetarianos quanto para veganos: Buddha Bowl . Com a ajuda da chef Marta Simonet apresentados esta divina receita:

Ingredientes
1 lata de grão-de-bico cozido
2 a 3 cebolas roxas
1/2 xícara de salsa fresca
1/4 de xícara de coentro fresco
2 colheres de chá de alho em pó
1 cenoura ralada
2 colheres de chá de cominho moído
1 xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher de chá de sal
Um punhado de alface de cordeiro
Uma pitada de pimenta vermelha
1 xícara pequena de arroz cozido
2 colheres de sopa de homus
1/2 romã (ou fruta da estação)
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino

Preparo
1. Prepare uma pasta de grão-de-bico
A primeira etapa para fazer um Buddha Bowl é preparar o falafel. Para isso, colocaremos o grão-de-bico em um processador de alimentos e misturaremos com um fio de azeite, sal, alho em pó e, mais importante, cominho moído. Este ingrediente final confere ao falafel o seu sabor característico.

E se você gostar de sabores fortes, esta é a hora de acrescentar um pouco de pimenta vermelha para dar um toque picante ao falafel.

Quando tiver colocado todos os ingredientes, é a hora de misturar o grão-de-bico com as especiarias.

2. Acrescente legumes frescos
Uma das melhores coisas de um Buddha Bowl feito com falafel é o fato de ser saudável, pois é repleto de legumes frescos. Em nosso caso, vamos fazer um falafel com cebola, salsa e coentro. Vamos picar esses ingredientes e misturá-los com a pasta de grão-de-bico e as especiarias.

3. Prepare o falafel
Agora que temos quase todos os ingredientes para o falafel, vamos acrescentar a farinha de grão-de-bico. Usaremos nossas mãos para chegar na melhor textura, incorporando e misturando os ingredientes com os dedos.

Depois que ficar homogêneo, faremos bolas de falafel com as mãos, como se fossem almôndegas.

4. Frite o falafel
Chegou a hora de fritar nosso delicioso falafel. Lembre-se de que precisamos apenas de um fio de azeite para fritar o falafel até que ele fique crocante dos dois lados. O falafel deve ficar dourado em ambos os lados, crocante por fora e gostoso por dentro.

5. Prepare o Buddha Bowl
Para uma apresentação de nossa tigela de Buda com cara de restaurante, vamos primeiro preparar a base. Primeiramente, acrescente a alface de cordeiro e a cenoura ralada.

Em seguida, acrescentaremos o falafel por cima, colocando-o uniformemente sobre a base de nossa tigela. E, ao lado, serviremos uma colher de sopa cheia de homus para ter certeza de que o Buddha Bowl não está muito seco. Se seu homus for feito em casa, o prato ficará ainda mais saboroso.

Escolhemos servir esta tigela com sementes de romã e um toque de coentro. Mas não precisa usar a romã, pode ser qualquer fruta da estação. Este prato delicioso é perfeito com qualquer uma das suas frutas favoritas.

Par terminar, antes de servir, tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Você agora pode desfrutar de um Buddha Bowl que até mesmo o maior apaixonado por culinária vai adorar.


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