Design that stands up to professional demands

The choice for DKTN was made thanks to the elegant yet robuste look and durability of the material – DKTN is resistant to stains, scratches and extreme temperatures. The material has been incorporated in the bar, the tabletops, in cupboards and in the kitchen where the material even is being used as induction hob to cook on. This is a unique application for a professional kitchen. Because DKTN is heat resistant, induction coils can be placed underneath the worktop.

The induction process does not transmit heat to DKTN, only the used pan transmits heat temporally to the surface. Through a special operating system the temperature can be raised. This makes this application not only beautiful, but it also brings practical advantages like a large kitchen countertop without interruptions. The surface is very easy to clean, simply use a damp cloth and the stain and heat are gone.

Now nothing stands in van Laarhoven's way of cooking the most beautiful dishes, assisted by his wife who is also a cheese master.

Un sol conforme à la certification BREEAM.

L’extension du centre commercial avait également un objectif ambitieux : obtenir un score BREEAM élevé. DKTN a obtenu la Déclaration environnementale de produit. Il est ainsi facile pour un projet d’être conforme aux exigences élevées en matière de durabilité qui sont imposées par la loi.

Le service DKTN iD, avec sa surface ultra-compacte très performante, a réussi à transformer le centre commercial Origo en un espace exclusif conçu pour durer.

Les plats sont préparés devant les invités, qui sont assis sur des tabourets revêtus de cuir bleu cobalt en forme de U autour du chef, chaque plat étant placé directement sur un plan de travail DKTN® chauffé sur mesure, de couleur Zenith. Cruciale au concept de Kebab Queen, la surface ultra-compacte DKTN® de Cosentino a fourni la meilleure solution sans assiette grâce à ses propriétés résistantes.

Stephen Tozer, co-fondateur, raconte : « Nous voulions créer un restaurant et éliminer les assiettes, nous voulions servir des plats directement sur le comptoir, devant les clients. Lorsqu’on en arrive à la logistique, cela devient plutôt compliqué. Nous avons entendu parler de DKTN® et avons commencé à en parler avec Cosentino, et ils ont adoré notre idée. DKTN® nous a époustouflés, car c'est le seul matériau qui répondait à autant d’exigences. Il doit être résistant à la chaleur et aux rayures, et il faut pouvoir le nettoyer à la perfection entre les plats. Avec DKTN®, c’est possible ! Il est donc fondamental pour l’ensemble du concept de restauration et nous n’aurions pu y parvenir avec aucun autre matériau. C’était le seul qui nous permettait de faire du « sans-assiette ».

Manu Canales, chef cuisinier, ajoute : « Kebab Queen est l’apothéose de notre projet. Il est question de combiner les saveurs intenses d'un dîner haut de gamme avec le plaisir commun, au coude à coude, du kebab ».

Parfaitement adapté à une utilisation intensive dans cette expérience culinaire unique, DKTN® offre une résistance élevée aux rayures, aux taches et à la chaleur. Cela permet de placer les casseroles chaudes directement sur la surface pendant la préparation des plats et de réchauffer la surface par en dessous pour que les aliments conservent leur chaleur. Facile à nettoyer, le chef Manu essuie la surface avec un spray antibactérien naturel et sûr, entre les plats, pour garantir une hygiène maximale et éviter le transfert de saveur entre les plats.