Design that stands up to professional demands

The choice for DKTN was made thanks to the elegant yet robuste look and durability of the material – DKTN is resistant to stains, scratches and extreme temperatures. The material has been incorporated in the bar, the tabletops, in cupboards and in the kitchen where the material even is being used as induction hob to cook on. This is a unique application for a professional kitchen. Because DKTN is heat resistant, induction coils can be placed underneath the worktop.

The induction process does not transmit heat to DKTN, only the used pan transmits heat temporally to the surface. Through a special operating system the temperature can be raised. This makes this application not only beautiful, but it also brings practical advantages like a large kitchen countertop without interruptions. The surface is very easy to clean, simply use a damp cloth and the stain and heat are gone.

Now nothing stands in van Laarhoven's way of cooking the most beautiful dishes, assisted by his wife who is also a cheese master.

Una pavimentazione conforme alla certificazione BREEAM.

L'ampliamento del centro commerciale aveva anche un obiettivo ambizioso: raggiungere un elevato punteggio BREEAM. DKTN ha ottenuto la Dichiarazione di Prodotto Ambientale. In questo modo un progetto può rispettare più facilmente gli elevati requisiti di sostenibilità imposti dalla legislazione.

Il servizio DKTN iD, insieme alle elevate prestazioni della sua superficie ultracompatta, hanno trasformato il centro commerciale Origo in uno spazio esclusivo progettato per durare.

Il cibo è preparato di fronte agli ospiti, che sono seduti su sgabelli rivestiti in pelle blu cobalto, disposti a ferro di cavallo intorno allo chef, che impiatta direttamente su un bancone DKTN®, nel colore Zenith, riscaldato e realizzato su misura. Fondamentale per il concetto Kebab Queen è la superficie ultracompatta di Cosentino DKTN® che, grazie alla sua caratteristica durabilità, permette di non utilizzare piatti.

Il co-fondatore, Stephen Tozer, commenta: “Volevamo creare un ristorante senza i piatti: volevamo poter servire le nostre pietanze alla gente, direttamente sul bancone. Ma quando si parla di logistica, tutto si complica enormemente. Avevamo sentito parlare di DKTN® e così iniziammo a confrontarci con Cosentino e loro si rivelarono entusiasti della nostra idea. DKTN® ci ha lasciati a bocca aperta perché è l’unico materiale che rispondeva a così tanti requisiti. Doveva essere resistente al calore e ai graffi e facile da pulire perfettamente tra una portata e l’altra. Con DKTN®, è possibile! Dunque, sì, è stata la chiave di volta dell’intero concetto di ristorazione. Non avremmo potuto fare diversamente. Ha davvero fatto la differenza nella possibilità di eliminare i piatti”.

Il capo chef, Manu Canales, aggiunge: “Kebab Queen è il fiore all’occhiello del nostro progetto. Vogliamo che gli avventori si rilassino e si trattengano con noi; significa combinare i sapori intensi dell’alta cucina con la tranquillità di mangiare gomito a gomito come in un qualsiasi negozio di kebab”.

Perfettamente adatto all’uso intensivo per questa esperienza culinaria unica, DKTN® vanta un’alta resistenza ai graffi, alle macchie e al calore. Questo permette di poggiare le pentole calde direttamente sulla superficie durante l’impiattamento e di riscaldare la superficie dal basso per essere certi che il cibo trattenga il calore. Facile da pulire, lo chef Manu deterge la superficie con uno spray antibatterico per alimenti, naturale e sicuro, tra una pietanza e l’altra, per garantire la massima igiene ed evitare il trasferimento di sapore tra le portate.