Restaurant in de spotlight: The French Laundry

Amerikaans drie-sterren restaurant geïnspireerd door het Louvre, uitgerust met Dekton

Na een renovatie van bijna drie jaar waarvan meer dan 200 uur werd besteed aan de werkbladen, opende afgelopen zomer, het restaurant The French Laundry van Chef Thomas Keller in Yountville California, USA. Voor de professionele keuken van dit 3-sterren restaurant koos de Chef voor Dekton van Cosentino in mat wit Zenith. Alle wanden en alle werkbanken zijn in Dekton gemaakt.

Thomas Keller is een Amerikaanse chef, restaurateur en auteur van 5 kookboeken waarvan er meer dan een miljoen exemplaren zijn verkocht. Hij is de enige Amerikaanse chef met een drie-sterren restaurant en de eerste mannelijke Amerikaans chef die is aangewezen als Chevalier of The French Legion of Honor.

Het klassieke Franse restaurant “The French Laundry” is onderdeel van het Franse Relais & Chateaux en Relais Gourmands and Traditions & Qualité. Deze organisaties staan bekend om hun toewijding om de hoogste internationale standaard te waarborgen op het gebied van gastvrijheid op culinair gebied.

Thomas Keller koos bewust voor Dekton. In een interview noemt hij meerdere redenen: “nummer één, het heeft een hoge weerstand tegen hitte, wat geweldig is. Het is extreem duurzaam, het is uitstekend bestand tegen krassen en het is vlekbestendig. Vanuit een esthetisch gezichtspunt, het is erg mooi, zelfs indrukwekkend, zou ik zeggen als je binnenloopt.”