Design that stands up to professional demands

The choice for Dekton was made thanks to the elegant yet robuste look and durability of the material – Dekton is resistant to stains, scratches and extreme temperatures. The material has been incorporated in the bar, the tabletops, in cupboards and in the kitchen where the material even is being used as induction hob to cook on. This is a unique application for a professional kitchen. Because Dekton is heat resistant, induction coils can be placed underneath the worktop.

The induction process does not transmit heat to Dekton, only the used pan transmits heat temporally to the surface. Through a special operating system the temperature can be raised. This makes this application not only beautiful, but it also brings practical advantages like a large kitchen countertop without interruptions. The surface is very easy to clean, simply use a damp cloth and the stain and heat are gone.

Now nothing stands in van Laarhoven's way of cooking the most beautiful dishes, assisted by his wife who is also a cheese master.

Das Essen wird vor den Gästen zubereitet, die auf kobaltblauen, lederbezogenen Hockern in U-Form um den Küchenchef herum sitzen, wobei jedes Gericht direkt auf einer maßgeschneiderten, beheizten Dekton®-Arbeitsplatte in der Farbe Zenith serviert wird. Cosentinos ultrakompakte Dekton®-Oberfläche war entscheidend für die Umsetzung des Konzepts von Kebab Queen, da sie dank ihrer strapazierfähigen Eigenschaften die ultimative tellerfreie Lösung bot.

Mitbegründer Stephen Tozer sagt: „Wir wollten ein Restaurant ohne Teller eröffnen, in dem die Gerichte direkt auf der Theke vor den Leuten serviert werden. Wenn man sich mit der Logistik befasst, wird es ziemlich kompliziert. Wir hörten von Dekton® und kontaktieren Cosentino, die von unserer Idee begeistert waren. Dekton® hat uns überrascht, weil es das einzige Material ist, das so viele Anforderungen erfüllen kann. Es muss hitze- und kratzfest sein und muss sich zwischen den einzelnen Gängen unkompliziert durch uns reinigen lassen. Dekton® kann das! Es ist also für das gesamte Restaurantkonzept von zentraler Bedeutung, da es keine Möglichkeit gibt, dieses Resultat mit irgendetwas anderem zu erreichen. Es war der entscheidende Faktor für die Umsetzung unserer Idee von einem Restaurant ohne Teller.“

Küchenchef Manu Canales fügt hinzu: „Kebab Queen ist der Höhepunkt unseres Projekts. Wir wollen, dass sich die Gäste entspannen und begeistern lassen; es geht darum, die intensiven Aromen von High-End-Restaurants mit dem gemeinschaftlichen Ellenbogen-an-Ellbogen-Erlebnis eines Kebab-Shops zu kombinieren.“

Dekton® eignet sich perfekt für den intensiven Einsatz in diesem einzigartigen Restaurant und bietet eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer, Flecken und Hitze. Dadurch ist es möglich, heiße Pfannen während des Anrichtens der Speisen direkt auf die Oberfläche zu stellen und Speisen so von unten warm zu halten. Die Oberfläche ist einfach zu reinigen: Dazu besprüht Küchenchef Manu die Oberfläche zwischen den Gängen mit einem natürlichen, lebensmittelsicheren antibakteriellen Spray und wischt sie anschließend ab, um maximale Hygiene zu gewährleisten und Geschmacksübertragung zwischen den Gerichten zu vermeiden.