Case Study
Dekton viste la cocina de un tres estrellas Michelin en París
Dito Design
Localización
Paris, France
Material
DEKTON
Aplicación
Cubierta
Espesor
20 mm
Arquitectura / Diseño
Chahan Minassian
Color
Galema
Fecha de finalización
2019
Fotografía
Sébastien Veronese
En primera fila
El chef francés Yannick Alléno acumula fama y popularidad con sus tres estrellas en la guía Michelin 2020, todo un sello gastronómico que asegura el futuro éxito de su nuevo espacio de restauración ubicado en la planta baja del Pavyllon Ledoyen en París. El local, cerca de los campos Elíseos, se configura como una gigante barra gastronómica totalmente abierta a la cocina, en la que Dekton se convierte en la absoluta protagonista.
Los comensales tienen un asiento en primera fila en la barra para disfrutar de las coreografías de los cocineros y la ejecución de los platos con influencias francesas mezcladas con otras internacionales. La barra cuenta con una capacidad para 30 comensales y cada detalle de su diseño ha sido cuidado al máximo por el propio chef que trabajó mano a mano con el diseñador de interiores Chahan Minassian, un fanático del estilo lujoso y refinado.
Mezcla de texturas y materiales
El diálogo entre materiales y texturas es uno de los puntos fuertes de este diseño. El arquitecto, que ya ha diseñado varios espacios en el Hôtel Crillon y en edificios residenciales en todo el mundo, ha imaginado un mostrador de madera con pátina de bronce cuya línea se prolonga con un juego de espejos de colores.
La cocina, visible desde la barra, se convierte en el elemento central y en el lugar donde se escenifican los platos sobre sus generosas encimeras, en las que se ha utilizado Dekton. En concreto, el diseñador eligió el color Galema, un tono verde con matices marrones que llena de vida el espacio y transmite una sensación acogedora. Estos colores grises y verdes de la cocina y la barra se combinan con materiales como el terciopelo y la gamuza de los asientos y los paneles de roble ceruse en las paredes, creando un entorno lleno de armonía.
Un espacio profesional y de convivencia
El espacio ha sido pensado para la degustación de los platos y la convivencia, sin mermar en calidad. En el caso de la cocina hacía falta un material resistente y Dekton es el perfecto para las superficies de trabajo de un chef. No solo requiere poco mantenimiento y es resistente a las manchas (gracias a su baja porosidad) y a los rayones, sino que, además, aporta la estética refinada que requieren las cocinas profesionales.