Devrim niteliğindeki ultrakompakt yüzey Dekton by Cosentino çığır açan teknik özellikleriyle, restoran ve aşçılık okulu The Woodspeen?in uluslararası beğeni toplayan Michelin yıldızlı şefi John Campbell tarafından tercih edilen yüzey oldu.

Newbury yakınlarındaki güzel sayfiye yeri West Berkshire?da yer alan The Woodspeen Restoranı, bir zamanlar popüler olan ama daha sonra harap bir durumda, terk edilmiş bir halde bulunan Pub?ın arsası üzerine inşa edilmiştir.  Yeni bina, 12 aylık bir yapım süresi boyunca, sayfiye yerinin muhteşem manzarasına sahip, aydınlık, havadar bir restoran yaratmak için orijinal Pub?ın dış görünüşü korunarak fakat arkaya doğru geniş bir uzantı eklenerek canlandırılmıştır.

Danae rengindeki Dekton, orijinal restorasyon sırasında, restorandan mutfağın iç çalışmalarını görebilen konuklar için bir tiyatro dokunuşu katacak şekilde tasarlanan geçişte kullanılmıştır. Campbell, mutfak ve mutfağı izleyerek yemek yiyen konuklar arasında bir bağ oluşturmak için genellikle profesyonel mutfaklarda bulunan standart paslanmaz çelik tezgahların sade doğasından uzaklaşmak istemiş ve böylece Dekton, geçiş için hem güzel hem de pratik bir tasarım çözümü sunmuştur. Campbell?ın açıkladığı gibi,“Tavalar, tabaklar ve son derece sıcak mutfak eşyaları her gün geçişte kullanılıyor. Bu nedenle yüzeyin ısı ile baş edebilmesi önemli ve bunu da Dekton ustalıkla yapıyor.”

Campbell?in, restoranında kullandığı Dekton yüzeyin dayanıklılığından etkilenmesi, The Woodspeen Aşçılık Okulunun tadilatına girişirken bu yüzeyi bir kez daha tercih etmesine neden olmuştur. “Restorandaki tezgahlar üç buçuk yaşın üzerinde ancak yine de ilk günkü kadar iyi görünüyor. Bu nedenle Dekton Aşçılık Okulu için terddütsüz bir seçim olmuştur. İyi görünüyor, iyi hissettiriyor ama en önemlisi de bize gereken tüm faydaları sağlıyor.”

Ana restorana sadece birkaç metre mesafede bulunan Aşçılık Okulu, yoğun eğitim günleri için hem profesyonel şeflere hem de çeşitli kurslardan yararlanmak isteyen meraklı aşçılara açıktır. Campbell, mekanın yeni tasarımının, tüm öğrencilerin kendilerini evinde hissetmesini sağlayarak, ticari ve evsel mutfak arasındaki boşluğu doldurmasını istemiştir ancak tezgahlar için belirlenen malzemenin yoğun günlük kullanımla baş edebilecek kadar sağlam olması da önemliydi.  Campbell, Dekton?un restoranın geçişinde hareket halinde olan ısıya, çiziklere ve lekelere karşı yüksek direncini daha önce gördüğünden, okulda öğretilen belirli beceriler için ek faydalar sunarken işin üstesinden fazlasıyla geleceğinden emindi. “Aşçılık Okulu için ideal malzeme olan Dekton, bulundukları ortamlara kıyasla çok daha düşük bir sıcaklıkta olabilen mermer ve granit yüzeylerin aksine, odayla aynı sıcaklıkta kalır.  Öğrencilere örneğin ekmek yapmayı öğretirken, hijyenik, gözeneksiz ve üzerinde çalışmak zevkli olduğundan, hamuru doğrudan yüzey üzerinde yapabiliyoruz.?

Önceden restoran geçişinde kullanılan Dekton Danae, kontrast oluşturduğundan ve mekanın merkezine daha açık renk tonu sayesinde ferahlık hissi verdiğinden, Aşçılık Okulu?ndaki iki mutfak tezgahı için tekrar seçilmiştir.  Aşçılık Okulu?ndaki geriye kalan mutfak tezgahları ve koruyucu paneller için seçilen, Industrial Koleksiyonun bir parçası olan ödüllü Dekton Trilium, Campbell için bariz bir seçim olarak hemen göze çarpmıştır. ?Trilium, inanılmaz, muhteşem. Tüm restoranın ve aşçılık okulunun her yerinde doğal ahşap, bakır, bronz ve tuğla var; bu tasarım, koyu renkleri ve metalik parçaları gerçekten tamamlıyor ve burada uyumlu bir seçim olmuştur. Benim için, Dekton mutfak tezgahları bu mutfakta gerçekten de inanılmaz görsel  bir etki yaratıyor.?

Proje: The Woodspeen Restoranı ve Aşçılık Okulu

Konum: Berkshire, İNGİLTERE

Proje Bitiş Tarihi: Ekim 2017

Projenin Süresi (Aşçılık Okulu tadilatı için): 3 ay

Restoran ve Aşçılık Okulu için Orijinal Mimar: Softroom www.softroom.com

Aşçılık Okulu Tadilatı için Mutfak Tasarımcısı: Snugg Kitchens www.snugkitchens.co.uk

Yüklenici Firma: Donovans Construction www.donovanconstruction.co.uk

Uygulama: Restoran Geçişi ve Aşçılık Okulu Mutfak Tezgahları

Malzeme: Dekton

Renk: Danae

Kalınlık: 20mm

Miktar (m2): 5

Uygulama: Aşçılık Okulu Mutfak Tezgahları

Malzeme: Dekton

Renk: Trilium

Kalınlık: 20mm

Miktar (m2): 45